Приготування картопляних котлеток з крабовими паличками.

Крок 1: готуємо картоплю

З допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після – ретельно промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою. Відразу ж після цього викладаємо картоплю на обробну дошку і ножем нарізаємо його на невеликі шматочки. Подрібнений овоч перекладаємо в каструлю і наповнюємо ємність водою так, щоб вона повністю покривала інгредієнт.

Після цього ставимо каструлю на середній вогонь і чекаємо, коли вода закипить. Після – скориставшись шумівкою, знімаємо піну, що утворилася на поверхні рідини, і тепер зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо ємність кришкою і варимо картоплю протягом 25-35 хвилин, в залежності від сорту овоча. По закінченню відведеного часу перевіряємо готовність картоплі виделкою. Якщо картопляні шматочки стали м’якими і легко проколюються підручним інвентарем, значить – картопля готова і можна вимкнути конфорку. Притримуючи кухонними прихватками, злегка відкриваємо кришку каструлі, зливаємо воду через отвір прямо в раковину. Сам картопля можемо столовою ложкою перекласти в глибоку миску.

І тепер за допомогою товкачика товчемо картоплю до стану пюре. Увага: необхідно потовкти так варений овоч, щоб як можна менше утворювалося грудок. Готове картопляне пюре відкладаємо в сторону остигати до кімнатної температури.

Крок 2: готуємо крабові палички

Заморожені крабові палички заздалегідь дістаємо з холодильника і відставляємо в сторону розморожуватися до кімнатної температури. Після цього видаляємо інгредієнта захисну плівку і викладаємо його на обробну дошку.

Щоб не розтягувати процес підготовки крабових паличок ножем, скористаємося великою теркою і просто подрібнити компонент до стану стружки. У нас виходять досить великі шматочки. Після цього чистими руками перекладаємо морепродукти у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо твердий сир

Твердий сир також, як і крабові палички, подрібнюємо за допомогою великої терки. Після – відразу перекладаємо інгредієнт у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо морква

З допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і після – ретельно промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою. Потім, скориставшись дрібної теркою, подрібнюємо овоч і перекладаємо його в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо картопляні котлетки з крабовими паличками

У миску з картопляним пюре додаємо подрібнені крабові палички, сир твердий, а також морква. Після цього розбиваємо шкаралупу і додаємо яйце в цю ж ємність. В кінці солимо і перчимо нашу суміш за смаком. Скориставшись столовою ложкою, добре все перемішуємо до утворення однорідної маси.

Потім висипаємо в піалу панірувальні сухарі. Чистими, але обов’язково мокрими (щоб картопляний фарш не прилипав) руками набираємо невелику кількість картопляної маси і формуємо з нього котлетку. Після цього обвалюємо з усіх боків котлетку в сухарях і поки що відкладаємо в сторону на обробну дошку. І тепер повторюємо процедуру спочатку і так до тих пір, поки у нас не закінчиться картопляний фарш.

Ставимо сковороду з невеликою кількістю олії на середній вогонь і чекаємо, коли масло добре розігріється. Після цього робимо вогонь менше середнього і акуратно руками викладаємо котлетки в ємність на невеликій відстані один від одного. Смажимо з двох сторін страва до утворення золотистої скоринки. А щоб котлетки не підгоріли у підстави, час від часу перевіряємо ступінь готовності, піднявши котлети дерев’яною лопаткою з нижнього краю. Готові картопляні котлетки з крабовими паличками перекладаємо на блюдо для подачі. Увага: за необхідності додаємо в сковороду ще невелику кількість рослинної олії і знову викладаємо в ємність нову партію страви.

Крок 6: подаємо картопляні котлетки з крабовими паличками

Готову страву, поки воно ще гаряче, можна і потрібно подавати до столу. Для більш естетичного зовнішнього вигляду картопляні котлетки можна посипати дрібно рубаним зеленим луком. Ну, а пригощати рідних можна стравою разом зі сметаною, будь-яким улюбленим соусом, а також з чашкою гарячого чаю. Картопляні котлетки з крабовими паличками виходять дуже смачними і ароматними, а головне – дуже ситними, тому їх можна сміливо ставити на стіл, як основне блюдо.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Замість крабових паличок в картопляний фарш можна додати подрібнене крабове м’ясо, так як воно йде трохи соковитіше і додасть картопляним котлеткам більшою ароматності і ситості.

– Крім зеленого цибулі страву можна прикрасити дрібно рубаною зеленню петрушки і кропу.

– Якщо ви не впевнені, якого сорту у вас картопля, тоді в процесі варіння краще додати трохи солі, щоб овоч краще розварився.

– Краще всього використовувати заморожені морепродукти, а не охолоджені, так як вони йдуть більш щільні по своїй консистенції і тому будуть краще відчуватися в самому блюді.