Приготування картопляного супу з фрикадельками.

Крок 1: готуємо овочі

Картоплю, моркву і ріпчасту цибулю очистіть ножем від шкірки, промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, по черзі викладіть на обробну дошку і наріжте. Картопля наріжте скибочками або соломкою з приблизною товщиною або діаметром до 1 сантиметра, після покладіть нарізану коренеплід в глибоку миску і залийте проточною водою для того, щоб шматочки не почорніли. Заливайте картоплю так, щоб він був повністю покритий водою. Моркву натріть на крупній тертці прямо в глибоку тарілку.

Ріпчасту цибулю наріжте дрібним кубиком з примірним діаметром 0,7 0,7 міліметрів, можна трохи більше до 1 сантиметра. Покладіть цибулю в глибоку тарілку.

Крок 2: готуємо фарш

Свинячий фарш викладіть в глибоку миску, додайте за смаком сіль і чорний мелений перець. Розбийте куряче яйце, відокремте жовток від білка, жовток покладіть в миску з фаршем, а білок використовуйте для приготування будь-якої іншої страви. Перемішайте м’ясну масу до однорідності і використовуючи столову ложку, введіть потрібну кількість панірувальних сухарів.

Повторно перемішайте інгредієнти до однорідності. Зачерпніть цілу чайну ложку фаршу з гіркою, укладіть м’ясної грудочку собі на долоню, змочену в невеликій кількості проточної води, і сформуйте круглу фрикадельки. Тим же способом сформуйте інші фрикадельки, поки у вас не закінчиться весь фарш, і укладіть їх на велику плоску тарілку. Приблизний діаметр фрикадельок 3 сантиметри, більш великі кульки робити не варто, вони можуть не дійти до повної готовності.

Крок 3: варимо картопляний суп з фрикадельками

У глибоку каструлю налийте потрібну кількість чистої дистильованої води і поставте її на плиту, включену на сильний рівень. Коли вода закипить зменшіть температуру води на середній рівень і додайте в каструлю нарізаний ріпчаста цибулю, моркву і чорний перець горошком. Варіть овочі протягом 10 хвилин.

Після закінчення потрібного часу акуратно укладе в каструлю фрикадельки і варіть всі овочі і м’ясні кульки 20 – 25 хвилин до повної готовності. Під час варіння на поверхні рідкої маси буде з’являтися піна білого або сірого кольору, в обов’язковому порядку знімайте її шумівкою! За цей час всі інгредієнти дійдуть до повної готовності. Картопля трохи розвариться і цим додасть супу потрібну густоту. Морква стане м’якою, цибуля майже повністю розчиниться в супі, а фрикадельки стануть щільними, наваристими і вберуть в себе аромат овочів. За 4 – 5 хвилин до готовності супу додайте в каструлю лист лавра. Потім вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися протягом 5 – 10 хвилин. Після з виконаним почуттям боргу візьміть ополоник і налийте собі порцію цього ароматного і смачного супу в глибоку тарілку, прийшов час дегустувати.

Крок 4: подаємо картопляний суп з фрикадельками

Картопляний суп з фрикадельками подається в гарячому вигляді покладений в глибоку тарілку. 1 порцію йде приблизно від 5 до 7 фрикадельок або за смаком. Цей вид супу ви можете доповнити нашаткованої свіжою зеленню кропу, петрушки, базиліка і зеленого лука. Як і всі види супів, картопляний суп з фрикадельками треба подавати з хлібом, який можна замінити лавашем, чиабаттай, здобними булками, сухариками або хлібцями. Цей вид гарячого страви ви можете заправити натертим на тертці твердим сиром, яйцем, плавленим сирком або додати сметану. Легкий у готуванні, ситний, ароматний суп з картоплі з фрикадельками, готовий – насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Іноді у фарш додають підлозі відварений рис, який чудово скріплює м’ясний фарш.

– В м’ясний фарш ви можете додати ріпчасту цибулю, часник, будь-яку свіжу зелень, салатний перець або перець чилі всі ці інгредієнти доповнять смак перемеленого м’яса.

– Якщо ви вирішили готувати фарш самі, доповніть свинину салом, на 400 грам свинячого м’яса 100 грам свинячого сала.

– Для приготування цього виду супу ви можете використовувати будь-який вид фаршу, але пам’ятайте про те, що різне м’ясо вариться різну кількість часу, наприклад, курячі фрикадельки будуть варитися 20 хвилин, яловичі 35 – 40 хвилин, фрикадельки з мішаного фаршу будуть доходити до повної готовності приблизно 30 – 35 хвилин.

– Цей вид супу можна приготувати більш швидким способом. Одночасно разом з картоплею закинути в каструлю з киплячою водою і фрикадельки. Варити їх разом 25 хвилин, а за цей час приготувати заправку, перегріваючи цибулю, моркву на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного, вершкового або оливкової олії. За 5 хвилин до повної готовності супу додайте заправку, спеції і сіль.

– Іноді для того, щоб надати супу якийсь свіжий відтінок, який дають тільки свіжі овочі, в нього додають салатний солодкий перець, зелений горошок, помідори і цвітну капусту.