Приготування картопляного пирога з беконом.

Крок 1: готуємо картоплю

У нашому рецепті використовується молода картопля, з цього шкірку можна не прибирати, але ось промити його все таки варто. Беремо овочі і дуже ретельно промиваємо під проточною водою від землі та інших забруднень. Після, висушуємо паперовими кухонними рушниками і перекладаємо на обробну дошку. Далі з допомогою ножа нарізаємо інгредієнт з кружечками завтовшки приблизно 5 міліметрів. І вже подрібнену картоплю  кладемо в глибоку тарілку. 

Далі за допомогою терки з дрібними отворами, натираємо сир пармезан в будь-яку плоску ємність. Потім візуально відміряємо половину подрібненого інгредієнти і пересипаємо в тарілку з нарізаною картоплею. Після, перемішуємо вміст столовою ложкою. А решту сиру прибираємо в холодильник. 

Тепер, нам необхідно отримати лише 1 столову ложку розтопленого вершкового масла. Для цього, включаємо температуру плити на маленький рівень і ставимо на конфорку каструлю. Далі дістаємо з холодильника масло і з допомогою ножа відрізаємо невеликий шматочок, який перекладаємо на дно каструлі. Після того, як масло розтопилося і злегка охолоне, переливаємо його в тарілку до нарізання картоплі з сиром.  Туди ж додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо вміст столовою ложкою, щоб шматочки картоплі рівномірно змішалися з сиром і вершковим маслом. 

Крок 2: випікаємо картопля

Розігріваємо духовку до 200 – 220 градусів Цельсія. Форму для випікання змащуємо олією і викладаємо на дно кружечки картоплі. Потім викладаємо і краї форми, як мінімум в два ряди. Таким чином, ми сформували корж нашого майбутнього пирога.

Встановлюємо форму в духовку і випікаємо приблизно 25 – 30 хвилин, І як тільки, на картоплі утворилася красива рум’яна кірочка, можна діставати її з духовки. Форму з картоплею залишаємо на плиті або кухонному столі, щоб він охолов і придбав кімнатну температуру. 

Крок 3: готуємо начинку

Помідор промиваємо під проточною водою, кладемо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки розміром приблизно до 1 сантиметра. Потім прибираємо овоч в тарілку і відставляємо в сторону.

Бекон перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на дрібні шматочки. Далі включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду викладаємо подрібнену м’ясної інгредієнт і ставимо на конфорку. При цьому додавати рослинна олія не потрібно, так як бекон вже має жировий прошарок. Обсмажуємо шматочки бекону рівномірно з усіх боків, періодично перемішуючи все кухонних лопаткою, до утворення хрусткої скоринки, золотисто – коричневого кольору. Після, обсмажений бекон перекладаємо кухонних лопаткою на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. З сковороди також зливаємо жир, але при цьому залишаємо приблизно 1 чайну ложку. Далі промиваємо під проточною водою курячі яйця від різного роду забруднень, розбиваємо їх в глибоку ємність. Додаємо необхідну кількість молока, чорного меленого перцю і з допомогою віночка збиваємо вміст до однорідної консистенції.

 Після цього, свіже листя шпинату промиваємо під проточною водою і стряхиваем над раковиною від зайвої рідини. Потім подрібнюємо їх ножем або руками на шматочки які зручно буде їсти. І перекладаємо в сковороду, де ми залишили трохи розтопленого жиру. Обсмажуємо зелень недовго, буквально 30 секунд, щоб вона розм’якшилася. Потім  перекладаємо її в тарілку з збитими яйцями і молоком. Далі дістаємо з холодильника натертий сир, звільняємо його від харчової плівки або тарілки і також перекладаємо до яєць. Знову все збиваємо міксером до однорідного стану. Виливаємо приготовану начинку в картопляну форму. Зверху додаємо подрібнені помідори і бекон. 

Крок 4: випікаємо картопляний пиріг з беконом

В розігріту духовку до 180 – 190 градусів Цельсія, виймаємо форму з картоплею і начинкою. Випікаємо близько 30 – 40 хвилин до утворення красивою рум’яної скоринки. Готовність пирога можна визначити за допомогою звичайної зубочистки. Протикаємо середину випічки і якщо на зубочистці залишиться м’якоть, значить пиріг ще не готовий, і його потрібно випікати далі. Після того, як наша страва приготувався, дістаємо його з духовки і можна приступати до подачі.   

Крок 5: подаємо картопляний пиріг з беконом

Страва подається в гарячому вигляді. Його можна заздалегідь розрізати на дольки і розкласти кожному по тарілках або поставити в центр столу на красивій тарілці. Приємно запивати таке блюдо соком або теплим молоком. 

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо у вас немає молодого картоплі або не сезон, тоді можна приготувати це блюдо з звичайної картоплі. Тільки перед подрібненням, очистіть коренеплід від шкірки.  

– Сир пармезан можна замінити на будь-який інший твердий сир, який вам більше подобається. А бекон – копченою ковбасою чи шинкою. 

– Для того, щоб сир не обветривался в холодильнику, накрийте його харчовою плівкою або глибокою тарілкою.

– Якщо у вас є мікрохвильова піч, легше і швидше розтопити вершкове масло в ній. 

– Цю страву можна готувати і без шпинату, а додати наприклад дрібно нашатковану петрушку з зеленим цибулею.