Картопелька в пароварці
Всім відомо, що під час смаження, запікання або гасіння всі продукти без винятку втрачають велику частину корисних вітамінів і мікроелементів, але цього можна уникнути, якщо в будинку є чудо техніка – пароварка! Готувати за допомогою цього кухонного приладу суцільне задоволення. Головне дотримуватися всіх правил і у вас вийде багато смачних страв, одним з яких є картопелька в пароварці!
Інгредієнти для приготування картоплі в пароварці:
- Картопля (молодий) – 500 грам
- Масло вершкове – 100 грам
- Кріп – 1 пучок (середній)
- Сіль – 150-200 грам для чищення і за смаком для страви
- Перець чорний мелений – за смаком
Інвентар:
- Поліетиленовий пакет
- Ніж
- Обробна дошка
- Пароварка
- Глибока тарілка
- Плита
- Сотейник
- Столова ложка
- Вилка
- Тарілка
Приготування картоплі в пароварці:
Крок 1: готуємо картоплю.
В першу чергу треба сказати про те, що всі корисні властивості картоплі знаходяться дуже близько до шкірці. Тому краще не чистити бульбоплоди зовсім, а просто гарненько промити їх під теплою проточною водою. Але якщо ви не любитель тонкої картопляної шкірки, тоді її можна видалити кількома способами.
На мій погляд самий надійний спосіб – це укласти вимиті картоплини в поліетиленовий пакет.
Засипати їх великою кам’яною сіллю.
Випустити повітря з пакету і зв’язати його краї так, щоб не було щілин.
Ретельно потерти сіллю бульбоплоди, а потім повторно вимити під струменем холодної проточної води, шкірка легко відійде. Після чищення, сушимо картопля паперовими кухонними рушниками від зайвої рідини. Потім якщо бульбоплоди занадто великі розрізаємо їх на 2 – 6 частин, а якщо дрібні залишаємо їх цілими, в такому вигляді вони виглядають більш привабливо.
Крок 2: готуємо картоплю в пароварці.
Тепер беремо інструкцію з використання пароварки в ній зазначено кількість продуктів, що може перебувати в кошиках кухонного приладу під час пропарювання та кількість води, яка заливається в нижній відсік кухонного приладу. В моєму випадком це пароварка фірми «Браун», в її нижній відсік вливається води до максимуму, тобто до самого верхнього поділу.
Після укладаємо картоплю в одну з кошиків кухонного приладу.
Злегка його солимо, посипаємо чорним меленим перцем.
Встановлюємо ємність з нарізаним овочем на нижній відсік пароварки.
Накриваємо кришкою і вмикаємо таймер пароварки 25 – 30 хвилин, якщо розмір картопляних шматочків 2 – 3 сантиметри, а якщо 3 – 4 сантиметри, тоді на 35 – 40 хвилин.
Крок 3: готуємо зелень.
Поки готується картопля, готуємо всі інші інгредієнти, які знадобляться для цього простого блюда і починаємо з зелені. Промиваємо пучок кропу під струменем холодної проточної води і струшуємо його над раковиною від надлишків рідини.
Кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо зелень кухонним ножем.
Перекладаємо нарізку в глибоку тарілку.
Крок 4: готуємо вершкове масло.
Беремо приблизно 100 грам вершкового масла, плюс – хвилин 30 – 40 грам, все залежить від того на скільки ви любите вершковий жир. Кладемо масло в маленький сотейник і ставимо ємність на плиту, включену на маленький рівень. Розтоплюємо його до рідкої консистенції, періодично помішуючи столовою ложкою. Важливо: під час плавлення олія не повинна кипіти і підгоряти, інакше у нього з’явиться неприємний присмак гарі! Коли вершковий жир розплавиться, знімаємо сотейник з плити, ставимо його на кухонний стіл і даємо маслу можливість охолонути.
Крок 5: доводимо страву до повної готовності.
Після того як час приготування картоплі закінчиться, таймер на пароварці відключиться і сповістить про це характерним дзвінким звуком. Тепер головне не забути про те, що під кришкою пароварки зібрався гарячий пар і знімати її відразу не можна, чекаємо 2 – 3 хвилини і акуратно видаляємо її з відсіку. Проколюємо виделкою пару бульбоплодів, якщо зубці входять під напором, значить картоплю треба пропарити ще 5 – 7 хвилин.
У готову картоплю зубці кухонного приладу увійдуть без перешкод.
Коли картопля дійде до потрібної, м’якої текстури перекладаємо його в глибоку тарілку за допомогою столової ложки.
Поливаємо картопля розтопленим вершковим маслом.
Посипаємо його подрібненою зеленню кропу і подаємо до столу.
Крок 6: подаємо картопельку в пароварці.
Картопелька в пароварці подається в гарячому вигляді як окреме овочеве блюдо або як гарнір до будь-яких м’ясних або рибних страв. Разом з пропаренным картоплею на стіл ставлять сіль і чорний мелений перець, тому як під час приготування пар, яке утворюється під кришкою пароварки, опускається на овочі і змиває з них більшу частину спецій і солі.
За бажанням до такої картопельки можна подати соуси, наприклад вершковий, томатний, хлібний або будь-який інший соус, все залежить від вашого смаку. Ну, а самий ідеальний варіант це смакувати її з салатом зі свіжих овочів і паровими котлетами. Просто і зі смаком!
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо ви вирішили чистити картоплю ножем або металевої губкою тоді не варто забувати кілька простих правил чищення: бульбоплоди будуть чиститись легше, якщо перед цим обдати їх окропом і після занурити в холодну воду. Руки будуть менше темніти, якщо чистити картоплю ножем з нержавіючої сталі. Щоб під час чищення молодого картоплі уникнути темних плям на пальцях варто змочити їх столовим 9% оцтом. Якщо все ж ваші руки потемніли тоді темні коричневі плями можна відтерти лимонною шкіркою.
– За бажанням картоплю можна заправити будь-яким рослинним жиром, наприклад соняшниковою або оливковою олією.
– Крім кропу можна використовувати подрібнену петрушку і зелений лук.