Картопелька «Хрумка»
Існує безліч рецептів приготування страв з картоплі. Я пропоную вашій увазі ще один рецепт ароматної картоплі, яку можна використовувати як гарнір до будь-якого гарячого. Картопелька «Хрустка» – це тонкі скибочки картоплі, бланшовані в киплячій воді і запечені в духовці.
Інгредієнти для приготування картоплі «Хрустка»:
- Картопля – 3-4 штуки.
- Олія оливкова – 3-4 столові ложки.
- Вода – 1-1,5 літра.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Розмарин сушений – 1 чайна ложка.
- Чебрець сушений – 0, 5 чайної ложки.
- Сіль, перець – за смаком.
Інвентар для приготування картоплі «Хрустка»:
- Ножа
- Обробна дошка
- Ложка
- Миска з кришкою
- Каструля
- Деко
- Шумівка
- Друшляк
- Лопаточка
- Терка
- Порційні тарілки
- Плита з духовкою
Приготування картопельки «Хрустка».
Крок 1: підготуємо оливкова олія.
Часник почистимо і натремо на дрібній тертці. Оливкова олія перельем в миску, додамо сіль, перець, приправи і часник. Перемішати ложкою і накриємо кришкою. Залишаємо настоюватися при кімнатній температурі мінімум на 2 години. Можете приготувати масло заздалегідь, наприклад, вранці, а ввечері зробити картоплю.
Крок 2: підготуємо картоплю.
Картопля почистимо ножем, промиємо під струменем проточної води. Наріжемо ножем на обробній дошці на пластинки шириною 0,2-0,3 см.
Крок 3: бланшируем картоплю.
Виливаємо В каструлю воду і на сильному вогні доводимо до кипіння. Часточки картоплі кидаємо в киплячу воду і залишаємо суворо на 2-3 хвилини. Потім дістаємо картоплю викладаємо шумівкою і в друшляк. Тримаємо друшляк над раковиною, поки вся вода не стече.
Крок 4: готуємо картоплю «Хрустка».
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Теплі пластинки викладаємо на деко в один шар, і ложкою поливаємо підготовленим маслом, так, щоб масло потрапило на кожну картоплину. Акуратно перемішуємо картопля лопаткою. Ставимо деко в розігріту духовку приблизно на 20 хвилин, до появи золотистої скоринки.
Крок 5: подаємо картопельку «Хрустка».
Готову картоплю викладаємо на порційні тарілки і подаємо з будь-яким м’ясним або рибним блюдом до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Щоб приготувати домашні чіпси, наріжте картоплю як можна тонше і пробаланшируйте протягом однієї хвилини. В іншому дотримуйтесь рецептом.
– Приправи ви можете додавати за своїм смаком, наприклад базилік, кмин, фенхель, петрушка, кріп.
– Якщо ви готуєте з молодої картоплі з тонкою шкіркою, то її можна не зчищати. Просто ретельно намойте картоплю під струменем проточної води і відразу нарізайте на скибочки.