Капуста по-баварськи
Хочу познайомити вас з рецептом приготування капусти по-баварськи. Взагалі німецьку кухню не можна назвати вишуканими, навіть навпаки вона славиться своєю простотою. У ній дуже багато рецептів приготування закусок для любителів пива, однією з яких і є капуста по-баварськи.
Інгредієнти для приготування капусти по-баварськи:
- Сосиски (або сардельки) – 2 шт.
- Зелень (кінза) – 1 пучок
- Томатна паста – 2 столові ложки
- Помідори консервовані – 240 гр.
- Капуста білокачанна -0,5 кг
- Чесок – 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (великий)
- Кминні насіння – ¼ чайної ложки
- Сіль
- Перець
- Олія рослинна
Інвентар:
- Казан
- Каструля
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Відкривачка
- Сервірувальні тарілки
Приготування капусти по-баварськи:
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Насамперед нам необхідно дрібно нашаткувати капусту. Можна скористатися як спеціальною теркою, так і гострим широким ножем.
Далі нам необхідно її відварити в злегка підсоленій воді, для того щоб вона стала м’якою, і протушилась швидше. Варимо не більше 6-8 хвилин.
Ріпчасту цибулю і часник очистити і нарізати: лук – півкільцями, часник – часточками.
Ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, попередньо наливши масло і викладаємо обсмажуватися цибулю з часником. Золотистого кольору домагатися не варто, знімайте з вогню відразу ж, як цибуля стане м’якше, а часник пустить свій аромат.
Сосиски нарізаємо невеликими кружечками і злегка обсмажуємо на сковороді.
Зелень кінзи моєму і дрібно нарізаємо.
Консервовані помідори нарізаємо на тоненькі часточки (сік не виливаємо, він нам стати в нагоді).
Крок 2: Готуємо капусту по-баварськи
Тепер нам залишилося тільки поставити тушкуватися капусту, змішавши всі зазначені вище інгредієнти.
Беремо казанок і викладаємо в нього варену капусту, смажені сосиски, цибулю, часник, солимо, перчимо, додаємо насіння кмину, нарізану кінзу і приправляємо це все консервованими помідорами (разом з соком) і томатною пастою.
Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо гаситися на повільний вогонь хвилин на 15-20, не більше.
Крок 3: Подаємо капусту по-баварськи
Через 20 хвилин накладаємо капусту на порційні тарілки і кличемо гостей. У Німеччині до капусти подають свіже, холодне пиво.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо ви хочете додати капусту сардельки, то вам знадобитися 4 штучки.
– Томатна паста в поєднанні з консервованими помідорами надає капусті кислувато-солонуватий смак.
– Можна використовувати при приготуванні квашену капусту разом зі свіжою (50/50).
– В традиційному рецепті капусти по-баварськи обов’язково присутні насіння кмину. Але якщо ви їх не любите, можна не додавати. Блюдо і без того буде ароматним за рахунок кінзи і часнику.