Канапе з смаженого тофу

Приготування канапе з смаженого тофу.

Крок 1: готуємо сир тофу – перший етап

Тофу дуже популярний в кухні Японії та Китаю. Цей  низькокалорійний сир готують з соєвих бобів, і він є одним з найбільш поживних білкових продуктів, не містять жиру та вуглеводів. Сир тофу загортаємо в паперовий рушник, а потім викладаємо його в такому вигляді по одну сторону підноса. Сама підстава лотка злегка піднімаємо під невеликим кутом, підстеливши під нього тканинне рушник, загорнувши його в рулон. Це необхідно зробити для того, щоб сік з сирного інгредієнта почав стікати і таким чином сир став більш сухим. Цей процес займе 15-20 хвилин.

Крок 2: готуємо соус

Соус ми будемо готувати з  місо і солодкого саке. Паста місо також як і сир тофу є одним з основних продуктів японської кухні і готується з соєвих бобів з додаванням води і солі. А солодке саке – це алкогольний напій, приготований з рису. Беремо миску і за допомогою столової ложки наливаємо в неї місо, саке, а також цим самим столовим предметом  додаємо до наших інгредієнтів цукор. Все добре перемішуємо і ставимо ємність в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Щоб суміш злегка підігрілася. Після цього дістаємо миску з сумішшю і ще раз добре перемішуємо до однорідної маси.

Крок 3: готуємо сир тофу – другий етап

Беремо тофу з підноса і знімаємо з нього паперовий рушник. Перекладаємо наш інгредієнт на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо сирну масу на невеликі шматочки по товщині, щоб добре можна було їх  прожарити. А по площі шматочки  повинні бути такими, щоб на них можна було покласти соус  з розрахунку, щоб він не стікав з них. Потім перекладаємо наш інгредієнт в тарілку.

Крок 4: готуємо тофу

Після того, як сир придбав потрібну форму, беремо  сковорідку, наливаємо в неї оливкова олія і ставимо ємність на середній вогонь. Притримуючи сковорідку кухонних прихваткою, перекладаємо в неї з допомогою дерев’яної лопатки або  столової ложки сир і обсмажуємо  з одного боку, а потім – перевертаючи кожен шматочок тофу, з іншого боку, до утворення скоринки золотистого кольору. Дістаємо зі сковорідки  сир за допомогою  того ж столового інвентарю і викладаємо на тарілку, щоб він трохи охолов.

І тепер нанизуємо  готовий інгредієнт на шпажки.

Крок 5: готуємо канапе з смаженого тофу

Викладаємо злегка остигле смажене тофу зі шпажками на блюдо.  За допомогою столової ложки наливаємо на кожен сирний шматочок соус.

Крок 6: подаємо канапе з смаженого тофу

Подавати нашу пікантну закуску на стіл краще відразу ж, як приготували. Блюдо виходить солодкуватим і ніжним. Так як канапе з смаженого тофу є низькокалорійним стравою, його можна їсти в необмеженій кількості і не боятися при цьому поправитися. Сподіваюся, що національне японське блюдо вам дуже сподобається, і ви полюбите східну кухню за її своєрідний смакової колорит.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Всі продукти, використані в цій закусці можна без особливих зусиль знайти в супермаркетах вашого міста. Тому не турбуйтеся про те, що це може бути якась вишукана закуска, яку складно приготувати, а інгредієнти складно знайти.

– Смажити тофу можна не тільки на оливковій олії, але і на рослинному рафінованому. Просто з оливковою олією страва набуває ніжний, пікантний аромат.

– Так як за кількістю білка наша закуска перевершує рибу, яйця і навіть м’ясо, тому воно чудово може замінити вам ці продукти. Відмінна закуска, особливо для вегетаріанців!