Кави «Мокко»
Кави «Мокко» – це різновид сорти кави. Справжнє Мокко складається з однієї третини еспресо, двох третин свіжого молока. Але є ще маленький секрет: у нього входить ще пара інгредієнтів – це додавання шоколаду у вигляді солодкого порошку какао, так само в мокко можна додати, для ще більшого смаку, шоколадний сироп. У мокко слід додавати як молочний, так і темний шоколад. Як і деякі інші види готової кави в напої присутній білосніжна піна, яка радує нас своїм неповторним смаком.
Інгредієнти для приготування кави «Мокко»:
Для приготування шести порцій нам знадобиться:
- Свіже молоко — 5 склянок
- Міцний чорний мелений кава — 2,5 склянки
- Цукровий пісок — на свій розсуд
- Ванільний порошок — 3 ст. ложки
- Гіркий чорний шоколад — 110 грам
- Збиті вершки — 2/3 склянки
- Палички кориці — 6 шт.
- Мелений мускатний горіх — на свій розсуд
Інвентар:
- Каструля з товстим дном
- Турка
- Мірний стакан
- Ложка столова
- Келих з високими стінками
Приготування кави «Мокко».
Крок 1: Підготуємо молоко.
У каструлю з товстим дном виливаємо 3 склянки свіжого молока і ставимо на слабкий вогонь. Нагріваємо його практично до кипіння, але не даємо йому закипіти.
Трохи потримавши перед закипанням на вогні, висипаємо в каструлю ванільний цукор, даємо молока закипіти і зменшуємо вогонь до мінімуму.
Далі кладемо в каструлю шматочки гіркого шоколаду, саме шматочки, а не весь цілком. Даємо час шоколаду добре розтопитися в молоці, постійно помішуючи його, головне це робити акуратно і не поспішаючи.
Крок 2: Готуємо каву.
В турку висипаємо мелену каву, головне, щоб помел був як можна дрібніше. Включаємо вогонь і нагріваємо турку і заливаємо кави холодною водою. Починаємо нагрівати суміш. Не доводячи до кипіння, стежимо, піднялася пінка. Як тільки вона підходить до країв турки знімаємо її. Насипаємо щіпку солі і ставимо цукор з розрахунку 1 чайна ложка на 1 чашку кави. Ставимо знову на вогонь і даємо кави знову нагрітися. Пінку можна зібрати в чашку, з якої будемо пити каву. Доводимо до кипіння і знімаємо. Потім цю каву виливаємо в останні 2 склянки молока. Додаємо зовсім небагато цукру і обережно перемішуємо.
Крок 3: Подаємо кави «Мокко».
Виливаємо готовий кави «Мокко» з високим прозорим келихах. Для прикраси і збагачення смаку напою можна додати паличку кориці або посипати меленим мускатним горіхом. Також можна зверху викласти трохи збитих вершків. І наостанок натираємо трохи гіркого шоколаду поверх вершків. Подаємо напій обов’язково гарячим.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Якщо у вас є кава, то можна використовувати його. Але обов’язково він повинен бути міцним.
— Для прикраси «Мокко» можна використовувати як вершки з балона, так і збиті самостійно. Для цього невелику кількість молочних вершків необхідно трохи підігріти (не більше 40 градусів) і збити за допомогою міксера або блендера до стану повітряної піни. На поверхню кави викладаємо її ложкою.
— Для збагачення смаку і додаткового прикраси зверху вершки можна полити будь-яким фруктовим сиропом або шоколадним топпінгом.