Кави «Еспрессо»
Кави «Еспресо» – це вид приготування напою, при якому гаряча вода проходить під високим тиском через шар меленої кави. Відмічено що, при приготуванні кави еспрессо, основна частина шкідливих речовин залишається в кавовій гущі. Звідси випливає, що еспресо не тільки дарує чудовий смак і аромат, але і захищає наше серце і шлунок. Чимало важливу роль у приготуванні напою грає якість води, так як воно може вплинути на смак кави. Вода повинна бути середньої жорсткості. Багато люди замовляють собі кави Еспрессо в кафе, барах і в залежності від того, яка кофеварочная машина там знаходиться, отримували відповідний результат. Можна не ходити за чашкою кави так далеко, спробуйте приготувати каву в домашніх умовах за допомогою турки.
Інгредієнти для приготування кави «Еспресо»:
- Вода (фільтрована) — 200 мл
- Цукровий пісок — 2-3год. ложки
- Кухонна сіль — 1/5 ч. ложки
- Кава в зернах або мелена кава — 2-3 ч. ложки
Інвентар:
- Турка
- Кавомолка
- Плита
- Каструля
- Кавова чашка
- Блюдечко
- Столові прилади
Приготування кави «Еспресо».
Крок 1: Перемелюємо зерна кави.
Перемелюємо кавові зерна в кавомолці. Краще буде, якщо вона буде ручна.
Ручна кавомолка буде набагато ефективніше електричної, хоч і вважається дорогою за ціною, якщо у вас гарна ручна, то рівних їй просто немає в природі. Якщо у вас покупної мелену каву, тоді скористайтесь в приготуванні їм.
Крок 2: Варимо каву в турці.
В турку об’ємом 0,25 мл кладемо 2-3 чайні ложки готового меленої кави, додаємо 2-3 чайні ложки цукрового піску, туди ж насипаємо кухонну сіль (краще, якщо сіль буде велика), добре перемішуємо цю масу і ставимо на повільний вогонь у сухому вигляді. Прогріваємо суміш добре і чекаємо, коли з неї буде виходити жар (тільки не плутати з димом). Розігріваємо в окремій каструлі воду до температури 30-40 градусів.
Вливаємо суміш в турку і доводимо до кипіння, як тільки закипить, знімаємо з вогню і добре перемішуємо ложкою піднялася гущу так, щоб та була покрита повністю водою і знову ставимо на вогонь. Після того як суміш знову закипить, дочекайтеся щоб на поверхні з’явилося пару бульбашок і можна знімати з вогню. Накрийте турку блюдечком і дайте настоятися готового напою хвилин 5-7.
Крок 3: Подаємо кави «Еспресо».
Відстояний кави переливаємо в кавову чашку і насолоджуємося ароматним смаком. Традиційно «Еспресо» п’ється із спеціальних маленьких чашечок, так як кава виходить досить міцним, його не рекомендується приймати великими порціями.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Краще всього при приготуванні кави «Еспресо» турку з засипаним кавою і цукром слід тримати над вогнем на 2-3 сантиметри вище і періодично перемішувати, від цього способу є велика ймовірність, що гуща в турці не пригорить, відповідно приготований кави не втратить аромату і свіжого смаку.
— Для збагачення смаку в таку каву можна додати трохи кориці, молока або доповнити його збитими вершками.
— Кава «Еспресо» не рекомендується вживати дітям, а також людям з підвищеним артеріальним тиском. Це пов’язано з тим, що напій сам по собі бадьорить, що супроводжується ще більшим збільшенням тиску, що може привести до хворобливих відчуттів в серці, голові, а також загальним погіршенням стану здоров’я.