Запечене куряче філе з баклажанами
Добре в селі влітку… А особливий там рай для гурмана. Можна приготувати самі вигадливі страви з продуктів, які тільки що рохкало, квокали або росли на грядках, підставляючи боки сонцю. Цим ми зараз і спробуємо зайнятися, запропонувавши вашій увазі запечене куряче філе з баклажанами. Все, начебто, досить просто, але смак – дійсно незабутній. Смак літа.
Інгредієнти для приготування запеченого курячого філе з баклажанами:
- Куряче філе – 0,5 кг
- Баклажани – 2-3 штуки середнього розміру
- Помідори – 2-3 штуки середнього розміру
- Сир твердих сортів – 150 г
- Часник – 1-2 зубчики
- Майонез
- Рослинне масло
- Сіль
- Перець мелений чорний
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Молоток для відбивання
- Терка
- Форма для запікання
- Миска
- Сковорода
- Плита з духовкою
Приготування запеченого курячого філе з баклажанами.
Крок 1: займемося філе
Безумовно, готове куряче філе можна придбати в магазині. Але якщо ви вирішили скористатися суто сільськими продуктами, то візьмемося за попередньо оброблену курку. Очистимо м’ясо від кісток. В ідеалі це повинна бути грудка. Але можна, зрозуміло, використовувати не тільки її. Півкілограма філе вийде за приблизними підрахунками з половини великий курки. А зараз м’ясо треба злегка відбити. Тільки саме злегка! Відбивні з дірками, звичайно, не менш смачними, але…
Крок 2: на черзі баклажани
Помиємо їх, зріжемо хвостики і акуратно наріжемо уздовж на вузькі смужки. Товщина кожної повинна бути приблизно півсантиметра. Але перш, ніж пускати їх у справу, нарізані баклажани треба злегка посолити і відкласти на півгодинки в бік. Справа в тому, що баклажани нерідко бувають гіркими. Якщо їх посолити, вони виділять сік. Гіркота зникне разом з ним. Отже, сік ми злили. А зараз злегка обсмажимо баклажани на олії з двох сторін.
Крок 3: готуємо інші складові
Помідори поріжемо на шматочки. Сир треба натерти на тертці, а часник дрібно порізати.
Крок 4: формуємо блюдо
Форму для запікання треба добре змастити олією. А зараз закладаємо в неї шар баклажанів, трохи внахлест один на одного. На них – шар курячих відбивних, потім ще шар баклажанів. Зверху викладемо нарізані помідори, посолити їх і посипаючи нарізаним часником, змастимо майонезом. І з самого верху – шар натертого сиру. Все, можна ставити в духовку. Природно, заздалегідь розігріту. Температура її повинна становити приблизно 180-200 градусів. Запікатися наша страва буде хвилин тридцять.
Крок 5: подаємо на стіл
Подаємо гарячим. Акуратно ділимо запіканку лопаткою на порційні шматки і викладаємо на тарілки. Зверху можна посипати зеленню.
Приємного апетиту!
Поради:
– Куряче філе можна попередньо замаринувати зі спеціями або просто посипати ними перед укладанням у форму. Це якщо ви любите погостріше
– Ще філе можна перед укладанням нашпигувати шматочками часнику.
– Можна спробувати додати замість частини помідорів нарізаний болгарський перець.