Приготування закусочних кошиків з червоною ікрою.

Крок 1: готуємо тісто

Дістаємо тісто з холодильника і звільняємо його від упаковки. Перекладаємо тестовий інгредієнт на обробну дошку, злегка притрушенную борошном, і залишаємо його розморожуватися при кімнатній температурі 40–60 хвилин. Увага: більше часу розморожувати не варто, так як в цьому випадку з тестом буде складно працювати, але і менше не треба, так як тісто буде ламатися.

Крок 2: готуємо кріп

Зелень кропу промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо інгредієнт на паперовий рушник і промокаємо від води. З допомогою ножа дрібно подрібнюємо кріп і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо вершкове масло

Вершкове масло дістаємо з холодильника і перекладаємо у вільну тарілку. Коли масло стане кімнатної температури, з допомогою ножа нарізаємо його на невеликі шматочки. Увага: для приготування начинки, вершковий інгредієнт не можна розігрівати в мікрохвильовій печі або розтоплювати на вогні.

Крок 4: готуємо плавлений сирок

Плавлений сирок дістаємо з холодильника, звільняємо від упаковки і перекладаємо його у вільну миску. Відразу нарізаємо наш інгредієнт ножем на невеликі прямокутники. Увага: перед нарізкою сирного інгредієнта обов’язково змочіть лезо ножа водою, щоб сир не прилипав до інгредієнта.

Крок 5: готуємо начинку

У миску до сирного інгредієнту перекладаємо шматочки розм’якшеного вершкового масла і дрібно посічену зелень кропу. За допомогою столової ложки всі інгредієнти добре перемішуємо до однорідної маси. Якщо начинка виходить дуже густа, тоді додаємо ще трохи вершкового масла.

Крок 6: формуємо кошики

Коли тісто стане м’яким і еластичним, перекладаємо його з обробної дошки на кухонний стіл, притрушений борошном. З допомогою качалки розкачуємо тісто у велику тонкий коржик, товщиною не більше 5 міліметрів. Скориставшись склянкою, видавлюємо на тестовому пласті кола.

Формочки для випічки кексів з допомогою кондитерської пензлика змащуємо рослинним маслом і в кожну з них викладаємо тестові гуртки. Рівномірно притискаємо тісто пальцями до дна і стінок формочки і даємо йому можливість злегка піднятися над її краєм. Потім кілька разів проколюємо дно майбутніх кошиків вилкою для того, щоб воно під час запікання не піднімалося. Випікаємо кошики в заздалегідь розігрітій духовці до температури 180°–200°С протягом 20–25 хвилин. Коли кошики стануть золотистого кольору, вимикаємо духовку, з допомогою прихваток дістаємо формочки і відставляємо їх в сторону. Готовий виріб перекладаємо на паперовий рушник і охолоджуємо до кімнатної температури.

Крок 7: готуємо закусочні кошики з червоною ікрою

Остиглі кошики з допомогою чайної ложки наповнюємо начинкою, а зверху на неї викладаємо, скориставшись тим же столовим приладом, червону ікру.

Крок 8: подаємо закусочні кошики з червоною ікрою

Готові закусочні кошики з червоною ікрою перекладаємо на широке плоске блюдо і ставимо на святковий стіл. Вишукане блюдо порадує всіх своїм незабутнім смаком і відразу ж підніме всім без винятку настрій на цілий день, що вже не говорити про ароматах начинки і тільки що запеченого тіста.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо у вас після приготування кошиків залишилося тісто, більше не заморожуйте його повторно. Краще приготуйте з нього печиво або яке-небудь інше виріб.

– Якщо ви купили готове заморожене тісто, краще розморожуйте його природним шляхом до кімнатної температури. Не розморожуйте тісто з допомогою мікрохвильової печі.

– Плавлений сирок можна замінити м’яким вершковим сиром. Плавлений сирок краще купувати з високим відсотком жирності, щоб він був щільної консистенції.

– Якщо у вас є рифлені формочки для запікання кексів, скористайтеся ними. Тоді ваше виріб матиме більш естетичний вигляд.