Приготування закусочного рулету «Тяп-ляп».

Крок 1: Печемо корж для рулету.

Маслини нарізаємо кружечками. Кріп споліскують у воді і дуже дрібно нарізаємо. Подрібнити зелень можна також за допомогою блендера. Найголовніше, щоб вона була дуже дрібною у підсумку.

Яйця розбиваємо в миску, трохи солимо і перчимо їх. Ретельно збиваємо за допомогою віночка або міксера. Далі додаємо борошно, крохмаль і майонез і знову добре збиваємо масу, поки на поверхні яєць не утворюється легка пінка.

У глибокій тарілці змішуємо 5 ст. ложок нашого рідкого яєчного тіста з подрібненою зеленню.

Деко застеляємо пергаментом для випічки, на нього виливаємо тісто і за допомогою ложки рівномірно його розподіляємо по всій поверхні. В хаотичному порядку викладаємо кільця маслин в тісто, а між ними ложкою викладаємо зелень, змішану з яєчною масою. У підсумку вийде такий нехитрий візерунок, який притаманний рулету «Тяп-ляп». Розігріваємо духовку до температури 180 градусів. У неї відправляємо деко з тестом і запікаємо корж приблизно 15 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Крок 2: Готуємо начинку.

Філе малосольною червоної риби необхідно промити й нарізати на невеликі скибочки. Збризкуємо їх соком лимона і даємо кілька хвилин настоятися. Якщо ви вирішили в якості начинки для рулету використовувати солону оселедець, то з нею робимо трохи іншим способом. Для початку її необхідно промити і очистити. Спочатку гострим ножем відрізаємо голову і хвіст, потім вспарываем черевце і виймаємо всі внутрішні органи. Після цього тушку знову промиваємо, як зовні, так і всередині. Далі врезаем плавники і по лінії хребта робимо наскрізний проріз. Цим самим поділяємо її на 2 половинки. Тепер акуратно виймаємо хребет і всі кістки. Це можна робити як пальцями, так і за допомогою ножа або навіть пінцета. Промацайте все філе оселедця, в ньому не повинно бути жодної кісточки. Далі знімаємо шкіру: для цього з краю її необхідно зачепити ножем і добре потягнути. З нещодавно засоленої риби шкура зійде вкрай легко. Нарізаємо філе оселедця на шматочки і у блендері подрібнюємо його з вершковим маслом. Заправка для рулету з оселедця на цьому готова.

Крок 3: Формуємо закусочний рулет.

Дістаємо запечений корж з духовки і ще гарячим намазуємо його вершковим маслом з тієї сторони, яка була безпосередньо на деку.  Далі викладаємо шматочки червоної риби на масло і звертаємо яєчний корж в рулет. Якщо ж ви використовуєте оселедцеву начинку, то намазуємо її рясним рівномірним шаром і згортаємо рулет. Тепер його необхідно добре охолодити. Для цього ставимо його в холодильник на 40 хвилин.

Крок 4:  Подаємо закусочний рулет «Тяп-ляп».

По закінченню визначеного строку, дістаємо рулет з холодильника, нарізаємо його гострим ножем на порційні шматочки і викладаємо на блюдо. Прикрашаємо зеленню,  часточками лимона і маслинами.  Подаємо на стіл в якості оригінальної і пікантною закуски. Якщо нарізані шматочки не утримують форму і розпадаються, то їх можна сколоти зубочистками, скріпивши таким чином.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Замість маслини для прикраси коржа можна використовувати мариновані печериці або корнішони,  розрізають на тонкі пластини, щоб чітко виділявся малюнок.

— Якщо ви хочете зробити такий рулет особливим і навіть трохи делікатесним, то в якості начинки можна використовувати червону ікру, рівномірно розподілену на вершкове масло.

— Якщо використовувати для приготування коржа жовті домашні яйця, то тоді колір рулету буде ще красивіше. До того ж смак такий закуски буде відрізнятися особливою насиченістю, так і домашні яйця в рази корисніше магазинних.