Закуска "На один зубок"
Не знаю як ви, але я дуже люблю дивувати своїх гостей незвичайними, смачними стравами. Нещодавно на святковий стіл я приготувала дуже незвичайне страва-закуска «На один зубок», рецепт якого мені порадила моя подруга. Це блюдо дуже актуально особливо зараз, коли закінчився піст і хочеться насолодитися соковитим, ніжним, смачно запеченим м’ясом.
Інгредієнти для приготування закуски «На один зубок»:
- Свинина (биточная частина)– 1 кг.
- Картопля (велика) – 2 шт.
- Зелень (кріп, петрушка, цибуля) – по 1-му пучка
- Майонез – 3 столові ложки
- Гостра Аджика – 1 чайна ложка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Інвентар для приготування закуски «На один зубок»:
- Деко
- Миска
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Зубочистки
- Сервірувальне блюдо
Приготування закуски «На один зубок»:
Крок 1: Маринуємо м’ясо
М’ясо краще брати биточное, або задню частину з прошарками сала, тоді запечена свинина вийти дуже соковитою.
Отже, насамперед необхідно нарізати м’ясо на довгі пласти і викласти в миску. Солимо, перчимо до смаку і додаємо майонез з аджикою. Ретельно все перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо маринуватися в холодильник як мінімум на півгодини.
Крок 2: Готуємо картоплю
В цей час очищаємо картоплю від шкірки, миємо й нарізаємо соломкою (як на фрі). Перекладаємо в каструлю, заливаємо крутим окропом, солимо і накриваємо кришкою. Залишаємо хвилин на 15, після чого зливаємо рідину.
Зелень петрушки і кропу необхідно дрібно нашаткувати.
Крок 3: Запікаємо закуску "На один зубок"
Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.
Дістаємо м’ясо з холодильника і на дошці розправляємо кожен шматочок, зверху посипаємо зеленню, а в один куточок кладемо 8-9 соломинок картоплі і звертаємо рулетом. Закріплюємо за допомогою зубочистки.
Деко змастити шматочком вершкового масла і викласти свинячі рулети. Потім відправляємо запікатися в духовку приблизно на 35-40 хвилин.
Крок 4: Подаємо закуску «На один зубок»
Готові рулети дістаємо з духовки і посипаємо дрібно нашаткованою зеленою цибулею.
Як гарнір можна приготувати легкий овочевий салат, а в якості аперитиву подати червоне напівсолодке вино.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас вдома не знайшлося зубочисток, рулети можна закріпити за допомогою простої нитки.
– Якщо вам не подобатися соус з аджики і майонезу, тоді аджикою краще не маринувати свинину, а додати трохи сухих прянощів.
– Також в маринад можна додати пару зубчиків часнику.