Якщо Ви хочете правильно зустріти Новий рік Дракона, або ж просто задумалися над тим, як прикрасити святковий стіл так, щоб гості були чимало здивовані, то пропоную Вашій увазі закуску "Дракончики". Виглядає вона більш, ніж ефектно, а готується за лічені хвилини – що дуже важливо при приготуванні страв для свята. Адже чим менше часу Ви витратите на підготовку, тим більше – на себе. Це можливо при правильному виборі страв для святкового столу, і закуска "Дракончики" – одне з них.
Курячі яйця відправляємо в каструлю, наповнену водою і ставимо на плиту. Варимо яйця після того, як вода закипить, ще 5-8 хвилин. Зварені круто яйця охолоджуємо прямо в каструлі, залити їх холодною водою. Очищаємо яйця від шкаралупи і на обробній дошці ріжемо навпіл поперек. Акуратно дістаємо жовток, а половинки яєць викладаємо на плоску тарілку.
Кріп промиваємо проточною водою і кілька разів струшуємо пучок, щоб позбутися від зайвої рідини. Дрібно нарізаємо його гострим ножем на обробній дошці.
Інші інгредієнти дістаємо з холодильника і шафок і ставимо перед собою. Ті продукти, які нам потрібні для оформлення, а точніше, огірок, болгарський перчик, потрібно промити проточною водою, а потім обсушити паперовими рушниками.
У глибокій тарілці розминаємо виделкою вилучені раніше жовтки, а потім додаємо до них плавлений сирок і дрібно нарізаний кріп. Сир можна використовувати будь-як "Дружба", так і "Альметте" або "Філадельфія". Чому в інгредієнтах зазначено, що сир потрібно брати саме вершковий – щоб він не перебивав смак червоної ікри, яка в цій закусці грає роль першої скрипки.
Отже, перемішуємо зазначені складові до однорідної маси і переходимо далі.
Половинки яєць, а точніше білків, начиняємо червоною ікрою, розміщуючи її як можна більш рівномірно і акуратно.
З щойно приготованою сирно-жовткової маси ліпимо голови дракончиків і поміщаємо їх поверх ікри. Маса досить густа, тому ліпитися повинна легко. Якщо ж все-таки вона не ліпиться, додайте в неї ще трохи сиру. Якщо ж вона навпаки, занадто рідка, то її можна розбавити невеликою кількістю сметани. Хоча, дотримуючись зазначені пропорції, Ви отримаєте саме той результат, який необхідний.
Наша закуска майже готова, залишилося тільки прикрасити її так, щоб без праці можна було зрозуміти, що це саме дракончики. В цьому нам допоможе попередньо промитий і обсушенный огірок, з якого ми вирізаємо вушка, "білки" очей і гребінці. Як зіниць очей дракончиків будемо використовувати горошини чорного перцю. Можна зробити ніздрі з пари крупинок ікри, і вирізати мову з червоного болгарського перцю.
Наша закуска готова і можна подавати її на святковий стіл. Ваші гості будуть здивовані таким незвичайним і оригінальним способом подачі, здавалося б, простий закуски. Як бачите, на приготування у нас пішло близько півгодини, а закуска така смачна, що буквально розлетілася на ходу, тому раджу приготувати Вам її і на наступний свято.
Приємного апетиту!
– Можна оформити "Дракончиків" інакше. При подачі можна прикрасити закуску, зобразивши з гілочок кропу "гніздо".
– Якщо у Вас немає огірка, але під рукою є петрушка, то вушка чудово можна зобразити з допомогою її листочків.
– В якості ікри зручніше буде використовувати лососеву зернисту.
– Подавати закуску можна в кокотницях – так вона буде виглядати ще більш ефектно.
– Солити жовтково-сирну масу не потрібно, оскільки солона ікра сама по собі.
– Якщо Ви приготували закуску заздалегідь, до приходу гостей відправте її в холодильник.
– Замість плавленого сиру можна використовувати сметану будь-якої жирності, проте стежте, щоб маса не стала занадто рідкою.