Заварний крем для наполеона
Сама смачна випічка та, що приготована власними руками. Тим більше якщо ви захотіли порадувати своїх рідних просто так, без особливого приводу. А доповнити ваш кулінарний шедевр можна різними глазур або кремами. Одним з таких варіантів може бути заварний крем для наполеона. Солодкий ніжний смак з ванільним ароматом, зробить вашу випічку незабутньою. І вона точно сподобається вашим близьким. Отже, приступимо до приготування десерту.
Інгредієнти для приготування заварного крему для наполеона:
- Борошно – 75 г
- Яйця курячі – 4 штуки
- Молоко – 600 г
- Цукор – 75 грам або за смаком
- Ванільний екстракт – за смаком
Інвентар:
- Плита
- Каструлі
- Сито
- Паперові кухонні рушники
- Тарілки
- Чайна ложка
- Віночок
Приготування заварного крему для наполеона.
Крок 1: готуємо компоненти для крему
Спочатку промиваємо під проточною водою яйця від різного роду забруднень. Потім висушуємо їх паперовими кухонними рушниками. Далі ставимо перед собою дві глибокі тарілки або миски. І після, починаємо акуратно розбиваємо яйця, таким чином, щоб можна було відокремити жовток від білка. Білок зливаємо в тарілку, а залишився в шкаралупі жовток переливаємо в іншу. Для приготування крему нам знадобляться яєчні жовтки, по цьому білки можна прибрати в холодильник і використовувати в приготуванні іншої страви.
Далі до жовтків додаємо цукор і збиваємо ці два інгредієнти чайною ложкою або виделкою до однорідного стану. Потім просіваємо борошно в будь-яку зручну для вас ємність, щоб вона наситилася киснем, стала повітряної і при цьому позбулася грудочок.
І пересипаємо її в тарілку до нашої яєчно-цукрової суміші. Потім все перемішуємо до однорідної маси. І за допомогою столової ложки переміщуємо масу в каструлю.
Крок 2: підігріваємо молоко
Включаємо температуру плити на маленький рівень. У каструлю наливаємо необхідну кількість молока і ставимо на конфорку. При постійному перемішуванні столовою ложкою доводимо молочний компонент до кипіння. Потім відставляємо каструлю на іншу конфорку, при цьому плиту не вимикаємо.
Крок 3: варимо крем
Тепер встановлюємо каструлю з сумішшю з цукру, яєць і борошна на розігріту конфорку. Після цього, поступово наливаємо в неї гаряче молоко, при цьому постійно перемішуючи вміст віночком. І на маленькому вогні починаємо готувати заварний крем.
Перемішуючи крем віночком, варимо його приблизно 10 – 15 хвилин, поки він не придбає однорідну консистенцію. І вже в самому кінці додаємо трохи ванільного екстракту. Заварний крем повинен злегка загустет і нагадувати вершкове масло.
Крок 4: подаємо заварний крем для наполеона
Після приготування крему, даємо йому охолонути і далі використовуємо за призначенням. Змащуємо коржі торта Наполеон або прикрашаємо цим кремом іншу випічку. Наприклад кекси, еклери, солодкі булочки чи тістечка. Готуйте із задоволенням!
Приємного апетиту!
Поради:
– Ванільний екстракт можна замінити на ванільний цукор, або взагалі не додавати.
– Для кип’ятіння молока краще всього використовувати алюмінієву каструлю, а от від скляному або емальованому слід відмовитися.
– Щоб молоко не підгоряло, каструлю потрібно прополоскати під проточною водою. І потім одразу налити молоко. При цьому протягом усього процесу варіння постійно перемішувати і не відходити від плити.
– Намагайтеся після приготування крему, відразу використовувати його для випічки або десертів, так як він зберігається порівняно недовго.