Приготування желе з обліпихи.

Крок 1: визначаємося яким варіантом будемо робити желе

Рецепт желе з обліпихи можна приготувати за кількома варіантами. Спочатку вам слід відібрати всі стиглі ягоди, а потім, щоб в подальшому зробити з них желе – Вам треба буде видавити з них сік. Сік краще всього видавлювати за допомогою механічної соковижималки, а не ввечері. Це обумовлено тим, що при досить високих оборотах відбувається дуже інтенсивне руйнування входить до складу обліпихи вітаміну С.

Далі при віджиманні у нас вийде "сік", який через деякий час ділиться на дві фракції: пастоподібну з маслом нагорі і прозору, золотисту внизу. Виділивши за допомогою гумової трубочки-сифона тільки нижню частину від верхньої ми і отримаємо в підсумку – натуральний сік обліпихи.

Крок 2: варіант 1 приготування желе з обліпихи

Беремо 1 літр натурального соку обліпихи і додаємо до нього 1 кілограм цукру-піску, а також 10 – 12 грам желатину, який ми попередньо намочили у воді і якому дали набрякнути протягом 6 годин. Далі отриману суміш ми уварюють у невеликій каструлі до того моменту, поки у нас в каструлі не вийде 1/3 від усього початкового об’єму соку. Процес уварювання займе у вас близько півгодини. Якщо потрібно тривало зберігати обліпихова желе, тоді його слід розлити в гарячі і повністю сухі банки, які потім слід накрити металевими кришками і пастеризувати в глибокій каструлі з підігрітою в ній водою  90 градусів: ємність банки 0,5 літра – 8 хвилин, 1 л – 15 хвилин.

Крок 3: варіант 2 приготування желе з обліпихи

Беремо дволітрову каструлю, виливаємо туди 1 літр обліпихової соку і всипаємо до нього 600 грам цукру-піску. Потім ставимо каструлю на дуже маленький вогонь і уварюємо суміш десь 10 – 15 хвилин. Готове уварене желе знімаємо з вогню, потім трохи охолоджуємо до кімнатної температури і розливаємо або в невеликі формочки, або в дрібну склотару. Зберігати таке желе слід в прохолодному місці.

Крок 4: варіант 3 приготування желе з обліпихи

Беремо вже отриманий свіжовичавлений сік обліпихи, виливаємо його на невелику миску емальований і всипаємо до нього цукор-пісок (на 1 літр соку доводиться 2 кілограми цукру-піску), все ретельно перемішуємо і виливаємо в будь-яку скляну тару.

Крок 5: варіант 4 приготування желе з обліпихи

Тільки що свежесобранную обліпиху після ретельного сортування і делікатній миття під проточною водою протираємо в ступі за допомогою дерев’яної калатала і до вже отриманого 1 кілограму такої маси додаємо 1,5 кілограма цукру-піску, потім все ретельно перемішуємо ложкою дерев’яної і нею ж перекладаємо цю масу в раніше заготовлену склотару.

Крок 6: варіант 5 приготування желе з обліпихи

Беремо свіжовичавлений 1 літр соку обліпихи, виливаємо його в емальовану миску, додаємо в нього 1 кілограм цукру-піску, все ретельно перемішуємо і акуратно укладаємо в заготовлену тару так, щоб обліпиховий сік у підсумку посів 3/4 загального обсягу в тарі. Потім ретельно укупориваем ємність і ставимо зберігатися таке обліпихова желе в темне прохолодне місце.

Крок 7: подаємо желе з обліпихи

Навряд чи ви ще знайдете якісь ягоди, які б містили стільки ж вітамінів, як ягоди обліпихи. Саме тому вони знадобляться нам у зимову пору, щоб власноруч приготоване желе з обліпихи взимку не тільки постійно нагадувало нам про теплі літні днинки, але і дарувало нам необхідну кількість вітамінів. Крім того його можна використовувати в різній випічці або просто смакувати за чашкою улюбленого чаю.

Приємного апетиту!

Поради:

– після застигання желе у формочках їх слід не надовго опустити в гарячу воду, для того щоб легко викласти желе на сервірувальне блюдо.

– якщо додати в чай трохи желе з обліпихи, то такий чай допоможе у профілактиці та лікування різних хвороб шлунково-кишкового тракту. Ще він допоможе при недокрів’ї. Так як желе з обліпихи є прекрасним джерелом вітамінів, то він допоможе вам зміцнити ясна, видалить неприємний запах у роті, усуне різні запалення ясен. 

– вживаючи желе з обліпихи, ви допоможете своєму організму зберегти не тільки своє здоров’я, але молодість з красою, а також допоможете своєму організму боротися з безліччю захворювань.