Еклери з сиром
Еклери з сиром – це несолодка випічка, яка готується з заварного тіста з сирною начинкою всередині. Словами дуже важко передати аромат сиру і найніжніший хрускіт заварний булочки. Спочатку еклери подавалися при дегустації вин у ролі закуски. Сьогодні еклери стали настільки популярні і відомі, що їх можна зустріти на будь-якому сімейному вечері і святковому банкеті. Насправді, еклери з сиром можуть бути аперитивом, відмінною закускою, запросто можуть замінити вечерю, якщо будуть подаватися у поєднанні з салатом. Крім того така випічка буде більш ніж доречна на виїзному пікніку. Розмір і форма еклерів залежить від того, в якому вигляді ви віддасте перевагу їх подати: або закусочні порційні булочки або ж один великий пиріг. Пам’ятайте, що в незалежності від того, яку форму ви віддасте перевагу, рецепт буде оригінальний і в той же час гранично простий: сир і заварне тісто. Вразили? Тоді не втрачайте часу, а приступайте до випікання цій прекрасною, ніжною і легкої закуски.
Інгредієнти для приготування еклерів з сиром:
- Борошно пшеничне — 300 грам
- Сир (твердих сортів) — 150 грам
- Петрушка (сушена) за смаком
- Вода (окріп) — 300 мл
- Олія рослинна — 3 столові ложки
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Інвентар:
- Миска
- Терка
- Столова ложка
- Чайна ложка
- Робоча поверхня
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Дерев’яна лопатка
Приготування еклерів з сиром.
Крок 1: Готуємо тісто
В окрему ємність висипте борошно, потім додати сушену або свіжу, але дрібно подрібнену петрушку по вашому смаку. Потім змішуйте олію з водою і, окріп з борошном. Після цього можете починати замішувати тісто спочатку за допомогою столової ложки, а коли тісто охолоне, домішайте його руками.
Крок 2: Форма еклер
Тепер розділіть тісто на невеликі порції. Трохи їх приминають зверху долонею, щоб вони були плоскими, потім в серединку закладайте начинку, а краї потрібно акуратно защипывать кінчиками пальців. Трохи покатайте грудочку в долонях, змащених олією або водою, щоб вийшов еклер у формі кульки, діаметром до 3 сантиметрів. Якщо ви підібрали не солоний сир, то при закладанні начинки можете трохи підсолити і поперчити. Потім розігрійте сковороду на середньому вогні розігріти олію і укладайте еклери, обсмажте з усіх боків до рум’яного кольору, регулярно перевертаючи з одного бочка на інший.
Крок 3: Подаємо еклери з сиром
Еклери з сиром у формі невеликих кульок дуже смачні, як в холодному, так і в гарячому вигляді. Виходять вони апетитні, рівненькі та з хрусткою скоринкою!
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Для того щоб кульки виглядали ошатніше, перед тим як їх обсмажувати, обваляйте їх у тертому сирі.
— Знімаючи еклери зі сковороди, вкладайте їх в ємність, покриту серветкою, щоб залишки масла вбралися в неї.
Після того, як тісто буде готове, накрийте його полотняній серветкою і залиште остуджуватися на деякий час.