Приготування дріжджового тесту на кефірі.

Крок 1: запарюємо дріжджі

У сотейник налийте необхідну кількість молока, і укладіть необхідну кількість маргарину. Поставте його на плиту, включену на середню температуру, і розігрійте молоко до 30 – 35 градусів. На цей процес у вас піде 1 – 2 хвилини за цей час маргарин розтане. Молоко повинно бути теплим, але не гарячим!

Перелийте молоко з жиром миску і додайте до них потрібну кількість сухих дріжджів. Перемішувати дріжджі не треба, дайте їм настоятися протягом 15 хвилин в теплому місці.

Крок 2: змішуємо інші інгредієнти

У глибоку миску налийте необхідну кількість кефіру, додайте цукор, сіль і вбийте курячі яйця без шкаралупи. Збивайте інгредієнти віночком до пишної жовтої піни і повного розчинення солі з цукром. На цей процес у вас піде приблизно 3 – 4 хвилини.

Крок 3: замішуємо тісто

В отриману рідку масу введіть настоявшиеся дріжджі, дуже акуратно перемішайте рідину до однорідності столовою ложкою і введіть в неї просіяне пшеничне борошно.

Вводите борошно частинами, одночасно перемішуючи масу. Коли замішувати тісто ложкою стане важко, замішайте його руками прямо в мисці. За консистенцією тісто має вийти, м’яким, еластичним і не приставати до рук.

Змастіть чисту миску невеликою кількістю рослинного масла і викладіть в неї замішане тісто. Накрийте ємність кухонним рушником і поставте тісто в тепле місце, наприклад біля плити на 1,5 – 2 години, для того щоб воно піднялося. Після можете використовувати його за призначенням, наприклад, для приготування булок, пирогів, пиріжків, піци і багатьох інших страв.

Крок 4: подаємо дріжджове тісто на кефірі

Дріжджове тісто на кефірі підходить для приготування будь-яких виробів з дріжджового тіста. Його подальша обробка залежить від випічки, яку ви хочете приготувати.

Якщо ви випікаєте хліб, булки, піцу, пиріжки тоді безпосередньо після того як тісто піднялося і відстоялося, його треба домішувати у невеликій кількості борошна для того, щоб воно стало більш щільним.

Якщо ви готуєте з цього тіста пиріжки на сковороді, обробіть поверхню столу рослинним маслом, не змиваючи жир з рук, розділіть тісто, що піднялося на потрібну кількість частин, які згодом нафаршируйте і обсмажте на сковороді.

З цього чудового тіста виходять дуже смачні борошняні вироби! Готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

– Ви можете регулювати смак тіста, додаючи в нього потрібну кількість солі та цукру. Наприклад, для піци і хліба потрібно більш прісне тісто, в яке можна покласти більше солі, а булочки можна зробити більш солодкими додавши більше цукру.

– Не експериментуйте і не намагайтеся, розігрівати кефір, від цього він може згорнутися і в підсумку замість кефіру у вас вийде сир. Дріжджі чудово піднімуться на тій кількості розігрітого молока і маргарину, які вказані в даному рецепті.

– Під час приготування тіста курячі яйця та кефір повинні бути кімнатної температури!

– Замість сухих дріжджів ви можете використовувати свіжі пресовані дріжджі, на вищевказану кількість інгредієнтів 20 – 25 грам свіжих дріжджів.