Деруни з сиром
Деруни – це традиційне білоруське блюдо, яке ми звикли бачити в одному виді: терту картоплю, обсмажену з яйцем. І багато хто навіть не уявляють, наскільки велика кількість різновидів цієї страви існує на сьогоднішній день. По праву, одним із самих виграшних вважається рецепт дерунів з сиром. Цей компонент дуже вдало підкреслює смак картоплі і збагачує цілісний смак страви. Спробуйте приготувати їх і ваші близькі не залишаться перед ними байдужими.
Інгредієнти для приготування дерунів з сиром:
- Картопля – 10 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сир твердих сортів – 150 гр.
- Борошно пшеничне вищого сорту – 2 ст. ложки
- Сіль – на вашу смаком
- Перець чорний мелений – за вашим смаком
- Рослинна олія для смаження – 0.5 склянки
Інвентар:
- Ніж (або овощечистка)
- Миска
- Дрібна терка
- Сито
- Ложка
- Сковорода
- Блюдо
Приготування дерунів з сиром.
Крок 1: Підготовка фаршу для дерунів з сиром.
Картопля в сирому вигляді необхідно промити, після чого очищаємо його від шкірки за допомогою ножа або овочечистки. Далі очищаємо цибулю, після чого ретельно промиваємо у воді картоплю і ріпчасту цибулю. Подрібнюємо На дрібній тертці картоплю і цибулю, після чого дану масу ретельно віджимаємо. Слідом подрібнюємо все на тій же дрібній тертці твердий сир і змішуємо його з картопляною масою. Солимо і перчимо отриману суміш за смаком, після чого просіваємо борошно, додаємо у фарш. У самому кінці додаємо яйце в масу і гарненько все змішуємо.
Крок 2: Обсмажуємо деруни.
На чисту і суху сковороду вливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо на середньому вогні. Далі за допомогою ложки викладаємо фарш для дерунів на сковороду, надаючи йому форму оладок. Обсмажуємо деруни з обох сторін до утворення золотистої скоринки.
Крок 3: Подаємо деруни з сиром.
Деруни можна вживати в теплому або охолодженому вигляді. Чудово до них в якості соусу підійде жирна сметана. Принаймні, її подавали з дерунами споконвіку. Хоча, варто відзначити, що сир надає особливої соковитості виробів, що дозволяє подавати їх у первісному вигляді, без добавок і соусів. Деруни можна представити в якості сніданку, а також у вигляді закуски, основної страви або ж в ролі гарніру на обід, вечерю або на святковий стіл.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Існує дещо інший спосіб приготування дерунів з сиром. У ньому смажаться звичайні картопляні деруни, які потім викладаються на деко і засипаються тертим сиром, після чого все це поміщається в духовку і випікають при температурі 120 градусів 5-7 хвилин.
Пам’ятайте, що картопля в очищеному вигляді досить швидко темніє, тому всі дії з ним необхідно проводити дуже швидко. В іншому випадку зберігайте обчищену картоплю у мисці з холодною водою. Також натирати його можна прямо у воду, але після необхідно масу ретельно віджати.
Для збагачення смаку з такі деруни можна додати кілька зубчиків товченого часнику. Аромат такої страви буде просто незабутнім!