Деруни з батату
Бульби батату дуже широко використовують в кулінарії. У них вкрай незвичайний смак, схожий на солодкий картопля. Їх вживають в їжу сирими, смаженими, у вигляді чіпсів і суфле, а також у безлічі інших корисних страв. Дуже рідко зустрінеш серед цього розмаїття згадка про драниках з батату, які просто зобов’язані хоч раз побувати на вашому столі. Вже вони дуже ніжні і смачні виходять.
Інгредієнти для приготування дерунів з батату:
- Батат – 500 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія рослинна – 100 мл
- Борошно пшеничне грубого помелу – 200 гр.
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Середня терка
- Ножа
- Миска
- Ложка
- Сковорода
- Паперові рушники
- Блюдо
Приготування дерунів з батату.
Крок 1: Приготування батату для дерунів.
Батат необхідно очистити і ретельно промити. Після цього натираємо його на тертці середнього розміру і трохи віджимаємо. З цибулиною чинимо також: очищаємо, промиваємо, натираємо. Далі змішуємо масу батату цибулі, після чого солимо за смаком суміш, додаємо в неї пшеничне борошно грубого помелу, весь час вимішуючи фарш. В кінці додаємо куряче яйце і змішуємо інгредієнти.
Крок 2: Обсмажуємо деруни.
На чисту суху сковороду вливаємо трохи рослинного масла і ставимо її на середній вогонь. Коли вона з вмістом нагріється, ложкою захоплюємо трохи фаршу і викладаємо його на сковороду у формі круглої котлетки. Обсмажуємо деруни з обох сторін до золотистої скоринки.
Крок 3: Подаємо деруни їх батату.
Відразу після обсмажування викладаємо деруни на кілька шарів паперових рушників або серветок. Це необхідно для того, щоб стекли надлишки масла, і страву було менш жирним. Їсти їх можна в будь-якому вигляді (гарячими, теплими або охолодженими) зі сметаною або іншим соусом.
Приємного апетиту!
Поради:
— Для збагачення смаку в деруни можна додати 1 зелене яблуко (з кислуватим смаком). Для цього його необхідно очистити від шкірки, після чого розрізати навпіл і вдалися нього насіннєву серцевину. Залишилися половинки необхідно натерти на середній тертці і змішати з бататом.
Формувати деруни можна ложкою або руками, як вам завгодно і зручно. Але є один універсальний рада: щоб фарш не приставав до рук або столових приладів, необхідно їх трохи змочити холодною водою.
— Батат є дуже корисним коренеплодом для організму людини. У зв’язку з цим його необхідно включити в свій раціон.