Приготування гірчичної картоплі по-німецьки.

Крок 1: відварюємо картоплю

Для початку підготуємо картоплю, ретельно промиваємо під проточною водою від землі, піску та інших забруднень. Потім ставимо каструлю з водою на конфорку і вмикаємо температуру плити на високий рівень. Чекаємо коли вода закипить, і тільки після цього закладаємо в неї картоплю з шкіркою. Зменшуємо температуру плити і варимо картоплю до повної готовності протягом 20 – 25 хвилин. Визначити зварився овоч чи ні можна за допомогою ножа або виделки. Протикаємо середину найбільшого коренеплоду, і якщо підручний інвентар легко входить в м’якоть, значить картопля зварився, а якщо ні, тоді продовжуємо варіння ще 5 – 7 хвилин. Солити воду потрібно через 10 – 15 хвилин, після того, як ви опустили овоч у воду. Зварену картоплю дістаємо з каструлю і викладаємо його на обробну дошку для того, щоб він охолов.

Крок 2: готуємо цибуля порей

Далі промиваємо під проточною водою цибулю порей і на обробній дошці нарізаємо, бажану кількість овоча, акуратними кружальцями товщиною приблизно до 5 міліметрів. Потім ставимо на конфорку сковороду і вмикаємо температуру плити на середній рівень. Наливаємо оливкову олію і злегка нагріваємо.

Далі в розігрітий жир викладаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо його до розм’якшення і апетитною рум’яності, не забуваючи при цьому іноді перемішувати кухонних лопаткою, щоб він не підгорів. Золотисті цибульні кільця перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо картоплю

Тепер трохи остиглий картоплю очищаємо від шкірки і з допомогою ножа розрізаємо на 4 – 6 шматочків довільної форми, які зручно буде їсти.

Нарізану картоплю викладаємо в глибоку тарілку і відразу ж після цього додаємо до нього обсмажену цибулю. Перемішуємо їх між собою столовою ложкою і на час відставляємо в сторону.

Крок 4: готуємо гірчичну заправку

Переходимо до приготування гірчичної заправки. На плиті розігріваємо курячий бульйон і переливаємо його в глибоку тарілку. До нього додаємо оливкову олію, гірчицю і яблучний оцет. Ретельно все перемішуємо підручним інвентарем і приправляємо за смаком чорним меленим перцем з сіллю.

Крок 5: змішуємо заправку з картоплею

Далі виливаємо гірчичну заправку до нашого картоплі з цибулею, злегка перемішуємо і залишаємо просочуватися на 30 – 60 хвилин. З прошествием потрібного часу промиваємо під проточною водою петрушку і на обробній дошці, дрібно шаткуємо гострим ножем. Потім посипаємо блюдо зеленню і можна подавати наш картоплю.

Крок 6: подаємо гірчичний картопля по-німецьки

Перед подаванням страву можна ще раз посипати чорним меленим перцем і сіллю. Для любителів різної зелені, картопля по-німецький можна прикрасити гілочками кропу або зеленою цибулею. Такий кислувато-гострий картопля стане прекрасним гарніром до будь-яких м’ясних або рибних страв, а також буде відмінною закускою до міцних напоїв. 

Приємного апетиту!

Поради:

– Цибуля порей можна замінити на звичайний ріпчаста цибуля.

– Яблучний оцет можна замінити на білий винний оцет.

– Якщо у вас немає оливкової олії, тоді його можна замінити на будь-яке інше рослинне масло наприклад соняшникова.

– Якщо у страві дуже відчувається оцет, додайте щіпку цукру, він відрегулює смак гірчичної заправки.