Приготування супу з заморожених грибів.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Ріпчасту цибулю, моркву, часник, картопля, корінь селери і петрушки очистіть від шкірки за допомогою ножа. Після промийте овочі під проточною водою від різного роду забруднень і обсушити паперовими кухонними рушниками. Потім по черзі укладіть їх на обробну дошку і подрібніть. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями з приблизною завтовшки до 0,5 міліметрів. Морква, коріння петрушки і селери наріжте соломкою із зразковим діаметром 0,7 0,7 міліметрів і довгою до 3 сантиметрів. Картоплю наріжте великими шматками довільної форми і зразковим діаметром до 3 сантиметрів. Часник дрібно наріжте. Розкладіть овочі по окремих тарілках як і зелений горошок з потрібною кількістю спецій. Відварену перлову кашу скиньте на друшляк і потримайте в ньому, поки не стече вся рідина. Після перекладіть її в окрему тарілку, допомагаючи собі столовою ложкою. Інгредієнти підготовлені!

Крок 2: гриби розморожуємо

Заморожені гриби дуже делікатний продукт і зніми треба поводитися дуже обережно. Помістіть потрібну вам кількість заморожених грибів в глибоку миску налийте в неї трохи холодної проточної води і дайте грибів розморозитися.

На цей процес у вас піде приблизно 20 – 30 хвилин, по-іншому ніяк. Якщо залити гриби гарячою чи теплою водою, ви ризикуєте отримати замість грибів кашу, яка в підсумку підійде тільки для приготування жульєна або грибного супу пюре. Після того як гриби повністю розморозяться, злити з них всю воду, скиньте на друшляк і промийте їх під тонким струменем холодної проточної води. Потім залиште їх в друшляку, поки не стече вся рідина, і перекиньте в чисту глибоку миску.

Крок 3: смажимо гриби з цибулею

Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду з необхідною кількістю рослинного масла. Після того як жир розжариться, закиньте на сковороду нарізану цибулю і обсмажте його протягом 5 – 7 хвилин до прозорості і легкого золотистого кольору.

Після того як цибуля прийме потрібну вам консистенцію, додати до нього гриби і тушкуйте ці 2 інгредієнта разом приблизно 10 – 15 хвилин до повного випаровування вологи.

За цей час цибулю з грибами дійдуть до повної готовності, і візьмуть легкий, світло-коричневий відтінок. Через 10 – 15 хвилин відставте сковороду з плити.

Крок 4: варимо овочі

Увімкніть плиту на сильну температуру і поставте на неї велику каструлю з необхідною кількістю чистої дистильованої води. Після того як вода закипить, прикрутіть рівень плити на середню температуру, закиньте в неї коріння селери і петрушки. Варіть їх протягом 10 хвилин.

Після додайте в каструлю нарізану моркву і варіть загальну масу ще 10 хвилин.

Потім додайте картоплю і варіть суп ще 10 хвилин.

Крок 5: додаємо інші інгредієнти

Після того як овочі проварилися зо разом 10 хвилин, додайте в каструлю смажені гриби з цибулею.

Всипте відварену перлову крупу.

Потім закиньте зелений горошок.

Додайте лист лавра, чорний перець горошком і запашний перець горошком.

Заправте суп часником.

І останній, але чимало важливий штрих – зелень кропу. Закиньте її в суп і перемішайте загальну масу ополоником.

Крок 6: варимо грибний суп із заморожених грибів

Варіть суп протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи ополоником і знімаючи пінку з допомогою шумівки. За 2 – 3 хвилини до повної готовності заправте суп по смаку сіллю, перемішайте, вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте грибного супу настоятися протягом 10 – 15 хвилин. Після за допомогою ополоника розлийте його по глибоких тарілках, додайте за смаком сметану будь-якої жирності і насолоджуйтеся!

Крок 7: подаємо грибний суп із заморожених грибів

Грибний суп з заморожених грибів, подається в гарячому вигляді, покладений в глибокі тарілки і заправлений сметаною або вершками. Цей вид супу не потребує, в яких або доповнення і вважається пісним або дієтичним блюдом. Його часто готують у дні посту, на різдво і для спортсменів і подають з сухариками або з хрусткими хлібцями. Ніжний, ароматний суп, від якого ви отримаєте масу задоволення!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо ви хочете щоб ваш суп був більш насичений і жирний, можете варити його на бульйоні будь-якого виду, так само можете додати відварене м’ясо, будь-якого виду або зварити бульйон з м’ясом і після додавати і варити в ньому овочі з іншими інгредієнтами.

– Набір спецій і зелені в даному рецепті не принципове, ви можете класти будь-які спеції, які підходять для супів, овочевих страв, страв з м’яса. Також можна класти таку зелень як зелений ріпчаста цибуля, базилік, шафран, петрушку і багато інших видів.

– Смажити цибулю з грибами можна на будь-яких інших рослинних і молочних жирах, наприклад на оливковій олії, кукурудзяній олії, вершковому маслі, вершковому маргарині.

– В цьому вигляді супу можна використовувати будь-які заморожені або свіжі гриби, лисички, шампіньйони, сироїжки, білі гриби, підосичники, підберезники, маслюки та багато інших видів.

– Вид крупи в даному блюді не принципове, ви можете класти будь-яку нравящуюся вам відварну або сиру крупу, а також макаронні вироби.