Грибна юшка з локшиною

Приготування грибної юшки з локшиною.

Крок 1: Готуємо домашню локшину

В окрему мисочку  вбийте яйця, потім додайте борошно і 50 грам чистої питної води, добре перемішайте і замісіть тісто. Потім робочу поверхню столу рясно посипте борошном і розкачайте на ньому тоненьке тісто. На деякий час залиште його, щоб воно трохи підсушилося. Потім гострим лезом ножа проводите по тесту так, щоб виходила локшина середнього розміру і довжина, або та, яку ви віддаєте перевагу більше всього. Дайте їй, як слід обсохнути, і можете приступати до приготування. Каструлю з чистою питною водою, поставте на сильний вогонь, підсолити не багато і доводите до кипіння. Потім вкиньте локшину, і як тільки вона закипить, зменшіть вогонь і варіть до готовності. Потім вкиньте шматочок соняшникової олії і перемішайте.

Крок 2: Готуємо зажарку з овочів

Цибулину середнього розміру очистіть від лушпиння, добре промийте і  наріжте дрібними кубиками.  Морква, також очистіть від шкірки і обмийте, потім  поріжте дрібними брусочками, або  натріть на середній терці. Поставте сковороду На вогонь, додати рослинного масла і прогрійте, потім додайте цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору, регулярно помішуючи його. Додайте терту моркву, обсмажуйте практично до готовності. 

Крок 3: Готуємо грибну юшку

Для початку потрібно добре промити гриби під струменем холодної води, потім очистіть їх. Відріжте довгі ніжки, особливо зверніть увагу на їх темну частину, так як  в юшці вони абсолютно позбавлені смаку. Далі ще раз промийте гриби і пересипайте їх в чисту каструлю, поверх  залийте чистою питною водою і доведіть до кипіння. Потім зніміть з них піну і варіть ще близько 20 хвилин. Тепер гриби відкиньте на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина. Потім знову закиньте їх в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння, якщо буде утворюватися піна, видаліть її. Зменшіть вогонь до середнього і вбрасывайте в юшку, заздалегідь підготовлену засмажку з овочів, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте лавровий лист і подрібнену зелень. Доведіть юшку до повної готовності, потім накрийте кришкою і дайте настоятися близько 15 хвилин. Після чого, лавровий лист видаліть з юшки. Все, апетитна юшка готова.

Крок 4: Подаємо грибну юшку з локшиною

В сервірувальну порційну тарілку кладіть порцію домашньої локшини і заливайте її грибною юшкою, поверх можете прикрасити свіжою зеленню. Таке блюдо можна подавати на звичайний сімейний обід, або на святковий стіл, грибна юшка неодмінно прикрасить його і підхльосне недозрілий апетит ваших гостей так, що потім за вуха не відтягніть!

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Якщо ви бажаєте запастися опеньками на зиму за допомогою морозильника, то найкраще їх трохи проварити, а не ставити в морозильну камеру прямо сирими. 20 хвилин для них буде цілком достатньо. 

— Якщо ви зібралися  готувати вже трохи відварені і заморожені гриби, то не чекайте, поки вони розморозяться, заливайте водою і відразу варіть. 

— Не бійтеся переварити опеньки, вони не розварюються, так що краще зайві 5 хвилин перетримати, ніж не доварити.