Гарячий салат по-ризьки
Страви прибалтійської кухні славляться саме тим, що готуються з простих продуктів: овочів, злаків, м’яса і риби. Широке використання овочів у приготуванні їжі робить їх дуже корисними, поживними і легкими. Наприклад, гарячий салат по-ризьки – відмінне блюдо, яке сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Щоб приготувати це чудове блюдо, не потрібно володіти сверхкулинарными здібностями, головне точно слідувати всім рекомендаціям.
Інгредієнти для приготування гарячого салату по-ризьки:
- Кабачки – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Помідори – 5 шт.
- Майонез – 200 – 250 г
- Сир – 350 – 400 г
- Зелень петрушки – ½ пучка
- Сіль поварена – ¼ чайної ложки
- Перець чорний мелений – ¼ чайної ложки
Інвентар:
- Миска
- Обробна дошка
- Ножа
- Сковорода
- Лопатка (дерев’яна)
- Часниковий прес або терка
- Сервірувальне глибоке блюдо
- плита
Приготування гарячого салату по-ризьки.
Крок 1: Обсмажуємо кабачки
Кабачок промити холодною водою, видаліть плодоніжку. Його потрібно нарізати тонкими кільцями і замочити в мисці з підсоленою водою деякий час (протягом 30 – 40 хвилин). Далі кабачкові кружечки висушити паперовим рушником. На розпеченій сковороді, змащеній олією, обсмажте кабачки з двох боків до утворення коричневої скоринки.
Крок 2: Зелень і помідори подрібнюємо
Зелень петрушки промийте гарячою водою (це збереже її аромат і насичений колір), наріжте її дуже дрібно і залиште кілька листочків для прикраси. А помідори промийте в холодній воді, потім відірвіть плодоніжку, гострим ножем на обробній дошці наріжте їх тонкими часточками або кружечками.
Крок 3: Готуємо сирно-часникову масу
Зубчики часнику почистіть від шкірки, сполосніть водою, роздушіть пресом або натріть на дрібній тертці. Сир, роздавлений часник і дрібно нарубану зелень необхідно гарненько розмішати. Отриману сирно-часникову масу посоліть, поперчіть і знову перемішайте.
Крок 4: Викладаємо перші шари салату
В сервірувальну бажано глибоке блюдо салат потрібно викладати шарами, першим з яких будуть обсмажені кабачки (половина), потім сир подумки розділіть на 2 частини, перша частина буде другим шаром. Його потрібно гарненько промазати майонезом.
Крок 5: Викладаємо інші шари страви
Наступний шар – часточки помідорів, потім сирно-часникова маса, на яку необхідно щільно викласти решту кабачків – їх приправте трохи майонезом і прикрасьте кружечками помідор і листочками зелені петрушки.
Крок 6: Подаємо гарячий салат по-ризьки
Гарячий салат по-ризьки готовий до вживання – його подавайте в глибокій салатниці, потім розділіть на порції столовою ложкою або ножем (як торт, щоб спробувати всі шари салату) і розкладіть по тарілках. Це блюдо дуже смачно і корисно, тому буде хорошим вечерею як у вихідної, так і у звичайні дні.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Щоб під час смаження кабачки не пригоріли і не бризкали, їх рекомендується попередньо обваляти в підсоленій борошні.
За час приготування інших інгредієнтів, смажені кабачки можуть охолонути, і салат, який іменується гарячим, таким вже не буде, тому після того, як викладіть всі шари, його можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі (10 секунд).
Після отримання часнику, запах його залишиться надовго на руках, щоб від нього позбутися, протріть руки оцтом.