Гарнір із стручкової квасолі
Гарнір із стручкової квасолі — це чудове і швидке блюдо, добре відповідне до будь-якого м’яса, особливо яловичини. Але його можна використовувати, як і цілком окрему страву, бо містяться білки квасолі за своєю кількістю рівні з кількістю білком в м’ясі. Але в квасолі є і багато інших корисних елементів. До речі, доведено, що стручкова квасоля, відмінно допомагає всім вагітним жінкам справлятися зі своїми гормональними перепадами, а також анемію. При цьому квасоля ще й поліпшить роботу нирок.
Інгредієнти для приготування гарніру із стручкової квасолі:
- Квасоля стручкова (заморожена) – 1 кг.
- Сметана 20% – 200 грам.
- Олія рослинна (соняшникова чи оливкова) – 2-3 столові ложки.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Інвентар приготування гарніру із стручкової квасолі:
- Каструля глибока
- Сковорода глибока
- Лопатка дерев’яна для перевертання
- Друшлаг
- Плита
- Сервірувальне блюдо
Приготування гарніру із стручкової квасолі.
Крок 1: беремо упаковку квасолі
У всіх бувають такі ситуації, що часу мало, а терміново потрібен гарнір до риби або м’яса, або до котлет і т.п. В даному випадку Вам дуже знадобиться упаковка замороженої стручкової квасолі в холодильнику.
Отже, дістаємо упаковку квасолі з морозилки і відкриваємо її. Беремо глибоку каструлю, наливаємо в неї воду, трохи солимо і ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, робимо вогонь помірним і висипаємо в воду квасоля. Щоб квасоля швидше розморозилася – накрийте каструлю кришкою, але залиште невеликий отвір для виходу пари. Через хвилин 10 зніміть каструлю з газу і злийте воду з каструлі, а квасолю відкиньте на друшляк.
Крок 2: тушкуємо стручкову квасолю
Ставимо на великий вогонь глибоку сковороду, наливаємо туди трохи соняшникової олії і коли масло на сковороді розігріється – висипаємо квасоля в сковороду. Тушкуємо квасолю на середньому вогні хвилин 5 постійно помішуючи її дерев’яною лопаткою.
Крок 3: додаємо сметану
Після цього додаємо до квасолі сметану, трохи солимо, перчимо, тушкуємо під закритою кришкою хвилин 5-10 і не забуваємо постійно помішувати квасоля.
Крок 4: подаємо гарнір із стручкової квасолі
Коли квасоля буде остаточно готова – перекидаємо її зі сковороди на сервірувальне блюдо. Все, гарнір готовий. Такий гарнір ви можете використовувати і як цілком самостійну страву на будь-якому святковому столі.
Приємного апетиту!
Поради:
– якщо немає під рукою сметани, то замість неї ви спокійно можете застосувати майонез будь-якої жирності, але майонез додають тільки після того, як квасоля протушкується хвилин 20 стане м’якою. До майонезу радимо додати у квасолю ще й трохи дуже дрібно порізаного часнику або видавленого через часникодавку.
– коли стручкова квасоля гаситься-париться-смажиться, то до неї ви можете додати ще і трохи вершкового масла. Так вона стане ще смачніше.
– доповнити гарнір можна курячим яйцем. Під час гасіння квасолі на сковороді можете вбити туди 1-2 курячих яйця. Таке якщо при обжарке квасолі вбити туди пару яєць і все добре перемішати. Такий гарнір зійде тепер і за гаряче блюдо.