Гарбуз з грибами і картоплею
Гарбуз з грибами і картоплею, саме так і називається наше сьогоднішнє блюдо, яке ми з вами спробуємо приготувати. Процес приготування досить нескладний і займе багато часу. Ну а результат того вартий, на смак блюдо просто чудове. А якщо взяти до уваги, що гарбуз як продукт дуже корисна для нас, то я впевнений, ви не пошкодуєте про те, що зважилися приготувати саме це блюдо. Отже, поїхали. Ось, що нам знадобиться.
Інгредієнти для гарбуза з грибами і картоплею:
- Гарбуз – 1 середня
- Картопля – 4 середніх коренеплоду
- Цибуля ріпчаста – ½ середньої цибулини
- Печериці (свіжі або заморожені) – 12 середніх штук
- Олія оливкова – 50 грам
- Часник – 3 зубчики
- Сіль – за смаком
- Кмин – 10 грам
- Шафран – 10 г
- Куркума – 10 грам
Інвентар:
- Сковорода
- Ножа
- Обробна дошка
- Духовка
- Деко
- Щіточка
- Дерев’яна лопатка
Приготування гарбуза з грибами.
Крок 1: готуємо гриби.
Печериці ретельно вимити під проточною водою і почистити. З капелюшків зняти шкірку і ніжки просто пошкребти ножем. Потім на обробній дошці порізати їх приблизно так, як показано на зображенні нижче.
Половинку цибулини очистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями. Погоджуся процедура нарізки цибулі дуже слізлива, але і ви погодитеся, що майже будь-яку страву без цибулі не обходиться. Отже, нарізали цибулю.
Тепер ставимо сковороду на вогонь, наливаємо оливкової олії і чекаємо поки загостритися. Потім кладемо в неї цибулю, зменшуємо вогонь на «середній», трохи солимо і періодично помішуючи дерев’яною лопаткою смажимо цибулю на середньому вогні. Через 5-7 хвилин додаємо до нього нарізані грибочки.
Робимо вогонь вище «середнього» і обсмажуємо грибно-цибульну масу протягом 7-8 хвилин.
Крок 2: підготуємо гарбуз і картоплю.
Якщо картопля молода, то чистити його не потрібно – достатньо замочити на 2 хвилини у воді і потім просто зішкребти ножем шкірку. В іншому випадку, вам все-таки доведеться очистити картоплю від шкірки, промити під проточною водою і нарізати кубиками приблизно 2х2 див.
Гарбуз розрізаємо навпіл і видаляємо насіння. Потім, зрізаємо з неї шкірку і ріжемо приблизно такими ж шматочками, як і картоплю.
Часник очистити від лушпиння і кожен зубчик розрізати навпіл.
Крок 3: запікаємо страву.
Включаємо духовку, температуру виставляємо на 200 градусів.
На деко наливаємо трохи оливкової олії, щіточкою розподіляємо його по всій поверхні дека. Далі починаємо викладати інгредієнти. Спочатку кладемо картоплю і гарбуз, приправити їх кмином, шафраном і куркумою, трохи посолити і ретельно перемішати. Потім на деко викладаємо цибульно-грибну масу (разом з маслом в якій вона смажилася) і часник. Ще раз все перемішати і поставити деко в духовку. запікати при температурі 200 градусів приблизно 45-60 хвилин. готові гарбуз і картопля повинні бути дуже м’якими.
Крок 4: подаємо до столу.
Деко з готовим блюдом виймаємо з духовки, лопаткою розкладаємо по порціях і подаємо до столу. Можна подавати як гарнір до м’яса.
Приємного апетиту!
Поради:
– ретельно вибирайте гарбуз. Вона повинна бути без видимих пошкоджень.
– всі приправи зазначені в цьому рецепті є в одній упаковці. Називається вона – Sazon Goya Con Azafran.