Гарбузовий кетчуп
При щедрий врожай гарбуза багато господинь не знають, що з ним робити. Пропонуємо приготувати гарбузовий кетчуп. Гарбузовий кетчуп поєднується з багатьма стравами, наприклад з кашами, салатами для більш вишуканого смаку і просто для приготування бутерброда. Готувати цей дивовижний соус зовсім не довго, але спробувати варто! А про корисні властивості гарбуза знають практично все!
Інгредієнти для приготування гарбузового кетчупу:
- Гарбуз – 125 грамів;
- Цукровий пісок – 2 столові ложки;
- Сіль – 1 десертна ложка;
- Олія рослинна – 2 столових ложки;
- Оцет вишневий – 5 столових ложок;
- Вода кип’ячена – 3 склянки.
Інвентар:
- Ніж;
- Обробна дошка;
- Каструля;
- Плита;
- Міксер (блендер);
- Тарілка.
Приготування гарбузового кетчупу.
Крок 1: Готуємо гарбуз
Стиглу, помаранчеву гарбуз щательно миємо, розрізаємо спочатку на 2 різні частини (за подобою кавуна), потім на брусочки (розміром приблизно 5х3 див.), очищаємо їх від насіння, шкірки і "волокнистих" нутрощів за допомогою ножа.
Крок 2: Ставимо гарбуз варитись
Очищені шматочки гарбуза поміщаємо в каструлю, наливаємо воду і ставимо на середній вогонь. Овоч варимо до тих пір, поки вода не википить повністю, а гарбуз не стане м’яким (приблизно 1-1,5 години, в залежності від сорту гарбуза).
Крок 3: Додаємо до гарбузі інші інгредієнти
В отриману гарбузову масу додаємо: вишневий оцет, цукор, кілька десертних ложок води (якщо маса вийшла суха) і рослинне масло. Залишаємо на повільному вогні кілька хвилин. Вимикаємо вогонь.
Крок 4: Подрібнюємо інгредієнти
Перекладаємо інгредієнти в блендер (або включаємо міксер і мнемо в каструлі) і розмішуємо до отримання однорідної маси. Кетчуп готовий.
Крок 5: Подаємо гарбузовий кетчуп
При подачі гарбузового кетчупу, викладіть його на тарілку довільним візерунком (наприклад – смужками), і він стане прикрасою столу. Діти з великим задоволенням будуть їсти кашу, заправлену гарбузовим кетчупом!
Приємного апетиту!
Поради:
– Залишилися після гарбуза насіння, можна помити і висушити в духовці, або підсмажити на сковороді. Вони мають приємними смаковими якостями і багаті білком;
– Гарбузовий кетчуп можна додати більше цукру (і не додавати сіль), тоді вийде смачне гарбузове варення;
– Можна приготувати такий кетчуп "про запас", розклавши в стерилізовані банки, закрити капроновими кришками і поклавши в холодильник (в такому випадку з’їсти страву рекомендується протягом тижня). А можна "закатати" банки з кетчупом на зиму.
– Гарбуз корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, серцево – судинної системи. У ній безліч корисних мікроелементів та вітамінів групи В, Е, C, D, РР, а також вкрай рідкісний вітамін Т, який впливає на обмін речовин в організмі людини.