Вершкова паста
Ніжний смак вершковою пасти неодмінно сподобається вам. Досить швидко готується і володіє важливою якістю ситності. Тобто нагодувати чоловіка таким блюдом після робочого дня – це відмінне рішення. А якщо до нього придушити ще шматок приготованого м’яса і риби, то вечеря буде справді незабутнім і божественним. Зараз особливою популярністю користуються різнокольорові бантики пасти, які особливо подобаються дітям. А це означає, що і найменші наші домочадці будуть уплітати такі макарони «за обидві щоки».
Інгредієнти для приготування вершковою пасти:
- Паста «бантики» — 500 гр.
- Цибулю-шалот — 2 шт.
- Борошно пшеничне в/с – 2 ч. ложки
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Вершки молочні – 1 чашка
- Біле сухе вино – 0.5 чашки
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Лимонна цедра – 1 ч. ложка
- Сіль і перець – за смаком
- Сир «Пармезан» — 100 гр.
Інвентар:
- Каструля
- Сковорода
- Дерев’яна лопатка
- Друшляк
- Столові прилади
- Терка
- Блюдо
Приготування вершковою пасти.
Крок 1: Відварюємо пасту.
У каструлю набираємо води і ставимо її на середній вогонь. Доводимо до кипіння і трохи молимо воду. Додаємо макарони і варимо їх відповідно до інструкції на упаковці. Адже у різній пасти є своя специфіка (по часу та температурного режиму) у приготуванні. Тому краще всього довіритися радам виробників.
Крок 2: Готуємо вершковий соус.
Поки відварюються макаронні вироби, приготуємо вершковий соус. Промиваємо цибуля-шарлот і нарізаємо його дрібними кубиками. Далі його необхідно обсмажити на оливковій олії в сковороді до легкого золотистого відтінку. Важливо, періодично помішувати його під час готування дерев’яною лопаткою, щоб цибуля не пригорів. Як тільки він стане м’яким (3-4 хвилини готування) додаємо в сковороду просіяне борошно і ретельно змішуємо інгредієнти. В такому стані готуємо цибулю ще близько хвилини на середньому вогні. Обережно вливаємо біле вино. Розчиняємо в ньому борошно і доводимо до кипіння масу. Вливаємо молочні вершки і додаємо сік лимона. Після чого соус необхідно посолити і поперчити на ваш смак. Зелений лук ретельно промиваємо у воді і нарізаємо дрібними колечками. Додаємо його в сковороду. В такому стані готуємо соус ще кілька хвилин.
Крок 3: Змішуємо інгредієнти.
Готову пасту відкидаємо на друшляк і гарненько зливаємо рідину. Соус знімаємо з вогню і ретельно перемішуємо його з макаронами. Додаємо в готове страва цедру лимона і знову перемішуємо.
Крок 4: Подаємо вершкову пасту.
Не даючи охолонути страви відразу ж перекладаємо його на порційні тарілки і подаємо до столу. Вже коли вершкова паста буде в тарілці необхідно рясно посипати її тертим сиром. Найкраще його подрібнювати на дрібній тертці, щоб пармезан швидко розтанув і додав особливого смаку італійської пасти.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Для того, щоб додати такій страві пікантності можна додати наступні трави: подрібнений свіжий майоран, чебрець і шавлія. До того ж, сік лайма, разом з соком лимона, змішані в пропорції один до одного, чудово прикрасять пасту і зроблять її ще більш ароматною.
— Страва чудово поєднується з легкими овочевими салатами, хрусткими тостами і білим сухим вином.
Пасту найкраще варити в каструлі з товстим дном. У цьому випадку макарони приготуються при правильному теплообміні і не пристануть до стінок ємності.