Бісквітне тістечко "Різдвяна ялинка"
Одного разу я вирішила урізноманітнити меню новорічного святкового столу, і приготувала на десерт бісквітне тістечко «Різдвяна ялинка». Воно вийшло дуже ніжне і смачне, до того ж оригінальне оформлення не залишила байдужим жодного гостя.
Інгредієнти для приготування бісквітного тістечка «Різдвяна ялинка»:
Для бісквітного тіста:
- Борошно пшеничне в/с – 30 гр.
- Крохмаль картопляний – 30 гр.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Цукровий пісок – 75 гр.
- Мигдаль (мелений) – 100 гр.
Для глазурі:
- Згущене молоко варене – 3 столові ложки
Для прикраси:
- Фісташки – 100 гр.
- Лимонний сік – 1 чайна ложка
- Цукрова пудра – 3 столові ложки
Інвентар для приготування бісквітного тістечка «Різдвяна ялинка»:
- Деко
- Пергаментний папір
- Олівець
- Ножиці
- Міксер
- Миска
- Пензлик
- Блендер
- Степплера
- Сервірувальне блюдо
Приготування бісквітного тістечка «Різдвяна ялинка»:
Крок 1: Готуємо бісквітне тісто
Насамперед необхідно відокремити білки від жовтків.
У неглибокій мисці збиваємо за допомогою міксера на середній швидкості білки з цукром (до утворення пишної піни, потім додаємо жовтки, мелений мигдаль, крохмаль і пшеничне борошно, акуратно вимішуємо тісто за допомогою ложки (по консистенції воно має нагадувати густу сметану).
Крок 2: Запікаємо бісквітне тістечко
Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Так як наше тістечко має бути у вигляді ялинок, необхідно підготувати спеціальні формочки.
Для цього нам буде потрібно пергаментний папір, на якій ми повинні намалювати кола, діаметром близько 20 сантиметрів (можна взяти тарілку і обвести її на папері).
Вирізаємо, а потім кожен коло надрізаємо до середини, звертаємо папір конусом і закріплюємо за допомогою степплера.
Далі з паперу нарізаємо смужки товщиною приблизно як наші конуси. Звертаємо їх трубочкою, скріплюємо степплером і розставляємо на деку.
Готові конуси гострим кутом вставляємо в трубочки і наповнюємо їх тестом наполовину. Ставимо запікати хвилин на 15, максимум 20.
Крок 3: Готуємо бісквітне тістечко «Різдвяна ялинка»
Через 15 хвилин дістаємо з духовки деко і остуджуємо бісквіти.
В цей час займемося приготуванням прикраси.
Для цього подрібнюємо фісташки за допомогою блендера.
У неглибокій мисці змішуємо лимонний сік і цукрову пудру.
Остиглі бісквіти звільняємо від пергаментного паперу і відразу ж починаємо змащувати їх за допомогою пензлика згущеним молоком, а потім швиденько покриваємо подрібненими фісташками. Глазур’ю з лимонного соку поливаємо верхівки ялинок, а зверху присипаємо цукровою пудрою.
Крок 4: Подаємо бісквітне тістечко «Різдвяна ялинка»
Готове тістечко! І можна накривати на стіл.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо вам здалося, що фісташки трохи сируваті, їх необхідно злегка підсушити на голій сковороді.
– Якщо ви купили солоні фісташки, їх необхідно очистити від шкаралупи, залити на кілька хвилин окропом, зняти шкірку і підсушити в духовці або на сковороді.
– Якщо ви не дуже любите згущене молоко, ялинки можна змастити розтопленим білим шоколадом.