Булочки з яблуком з швидкого тесту
Булочки з яблуком з швидкого тесту – відмінний варіант для чаювання, вони швидкі в приготуванні, тісто у булочок виходить здобне і ніжне, а начинка з яблук смачна і ароматна.
Інгредієнти для приготування булочок з яблуком з швидкого тесту:
- Борошно пшеничне вищого сорту – 2-2,5 склянки
- Молоко (будь-якої жирності) – 200 мл
- Масло вершкове – 30 гр.
- Яблуко – 2 шт.
- Курячі яйця – 2 шт.
- Цукор – 5 ст. ложок
- Рослинне масло – 2 ст. ложки
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Сіль – 1/4 ч. ложки
- Сухі дріжджі – 1 ч. ложка
- Молоко згущене варене – за смаком
Інвентар:
- Миска
- Сито
- Скалка
- Столова ложка
- Каструля
- Терка
- Кухняного ножа
- Віночок
- Папір для випічки
- Деко
- Духовка
Приготування булочок з яблуком з швидкого тесту:
Крок 1: Місимо тісто
Просіваємо через сито в миску 3 столових ложки борошна, змішуємо її з дріжджами. Підігріваємо молоко і акуратно вливаємо до борошна, ретельно розмішуємо і на час відставляємо опару в сторону.
Тепер розтопимо на водяній манну вершкове масло: спершу рубаємо його на шматочки ножем, кладемо в невелику каструлю, яку ставимо в каструлю побільше, наповнену водою і ставимо цю конструкцію на вогонь. Розтоплене масло перелити в миску, додаємо до нього цукор, сіль, рослинне масло, ванільний цукор і яйце. Всі інгредієнти добре перемішуємо і переливаємо отриману масу в опару. Заважаємо, поступово додаючи борошно, попередньо просіяне через сито.
В результаті ми маємо замісити м’яке не туге тісто. Накриваємо його рушником і ставимо в тепло на 30-40 хвилин (але не більше), за цей час тісто трохи «підійде», збільшиться в розмірах.
Крок 2: Готуємо начинку
Ретельно моєму яблука, ошпарюємо з окропом і тремо на дрібній тертці. Отживаем з перетертих яблук зайвий сік, змішуємо їх з цукром (приблизно 1-2 столові ложки, орієнтуйтеся на свій смак), у суміш можна додати корицю.
Крок 3: Готуємо булочки з яблуком
Посипаємо борошном стіл і перекладаємо на нього тісто. Трохи обминаємо його і ділимо на дві рівні частини. Першу половину тіста розкочуємо в прямокутний пласт 5-8 мм товщиною, змащуємо розтопленим вершковим маслом, зверху тонким шаром мажемо варену згущенку і наносимо половину яблучної начинки.
Скачуємо тісто в не тугий рулетик, і ріжемо його не занадто широкими шматочками.
Повторюємо всі дії з другою половиною тіста.
На деко кладемо папір для випічки і укладаємо булочки на деякій відстані один від одного зрізом вгору, трохи придавлюємо, щоб надати булочкам рівну форму. Зверху прикриваємо харчовою плівкою і залишаємо так на 10 хвилин, поки розігрівається духовка.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Трохи збиваємо яйце за допомогою віночка або вилки і змащуємо їм булочки. Зверху посипаємо цукром. Випікаємо булочки при температурі 180 градусів, а коли вони максимально піднімуться, можна додати до 200 градусів і випікати до появи золотистого кольору.
Крок 4: Подаємо булочки з яблуком з швидкого тесту
Готові булочки охолодити на деку, прикривши серветкою, акуратно поділяємо за допомогою ножа і подаємо до чаю.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас немає паперу для випічки, протріть лист розтопленим вершковим маслом.
– При бажанні варену згущенку можна виключити з рецепту.
– Харчову плівку можна замінити звичайним чистим поліетиленовим пакетом.