Бублики з сиру
Такі бублики з сиру дуже схожі по процесу приготування на пончики, але все-таки сильно відрізняються за смаком, так як вони виходять повітряними і неймовірно ніжними. Вони хороші тим, що готуються дуже швидко і мають приголомшливий смак. Тісто за своїм складом нагадує дуже солодкі кульки з сиру, але готувати бублики необхідно дещо інакше. Давайте ж скоріше ознайомимося з усіма тонкощами їх приготування.
Інгредієнти для приготування бубликів з сиру:
- Сир (високої жирності) — 200 грам
- Цукровий пісок — 2 ст. ложки
- Харчова сода — половинка чайної ложки
- Оцет (3% або вище кислотністю, але розведений кип’яченою водою) небагато, тільки для погашення соди
- Куряче яйце 1 шт.
- Пшеничне борошно вищого сорту — 1-2 склянки (по мірі необхідності)
- Рослинна олія 150 мл
- Свіжа сметана (бажано домашня) 2 ст. ложки
- Кухонна сіль — за своїм смаком
- Цукрова пудра на свій розсуд
- Ванільний цукор на свій розсуд
Інвентар:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Казан
- Столові прилади
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування бубликів з сиру.
Крок 1: Готуємо тісто.
Для приготування цієї страви нам знадобиться сир, бажано свіжий домашній. Якщо такого під рукою не виявилося, тоді беремо будь з високим вмістом жиру. Сир необхідно пропустити через м’ясорубку або просто викласти в глибоку миску і ретельно розтовкти виделкою, щоб не було грудочок.
Після цього додаємо цукровий пісок, свіжу домашню сметану, куряче яйце, в столовій ложці оцту гасимо харчову соду і виливаємо в миску.
Борошно слід просіяти через сито і зовсім потроху досипати в глибоку миску, постійно розмішуючи.
Тісто повинне вийти м’яким, але не дуже крутим, також вона не повинна розсипатися і приставати до рук. Відкладаємо його в бік, вкриваємо рушником і даємо постояти хвилин 10-15.
Крок 2: Формуємо бублики з сиру.
На стіл насипати трохи борошна, щоб тісто не прилипало, і починаємо розкачати тісто у пласт, товщина його повинна бути приблизно півтора сантиметра, але не тонше 0,5, щоб бублики вийшли такими, якими треба.
Беремо будь-який стакан з шириною облямівки 7-8 сантиметрів, вирізаємо на тесті кружечки, скільки вийде. Потім в кожному з кружечків робимо ще одне коло меншим діаметром будь-який інший посудом, можна використовувати чарочку або кришку то пляшки. Таким чином, у нас вийде бублики. Залишки тесту збираємо, розгортаємо знову в коло і робимо ще бублики, поки тісто не закінчиться.
Крок 3: Обсмажуємо бублики.
У фритюрницю наливаємо олію і нагріваємо. Відправляємо туди наші бублики частинами і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки.
Готові сирні бублики викладаємо на серветку і обов’язково даємо зайвому жиру стекти.
Крок 4: Подаємо бублики з сиру.
У тарілку з широкими полями викладаємо наші бублики і присипаємо сумішшю цукрової пудри, ванільного цукру. Також за смаком в цукрову пудру можна змішати кілька щіпок кориці, що подарує виробів абсолютно неповторний аромат.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Якщо у вас немає фритюрниці, тоді в казанчик наливаємо олію і ставимо на сильний вогонь, даємо нагрітися і в цьому можна смажити бублики.
— Для збагачення смаку в тісто для сирних бубликів можна вмішати мак та родзинки. Але необхідно родзинки попередньо розмочити у воді або в десертному вини (коньяк, ром) протягом півгодини, після чого викласти родзинки на паперові рушники і промокнути надлишки вологи.
— Для того, щоб цукрова пудра гарно лягла на вироби можна скористатися невеликим залізним ситечком. Просіваємо пудру прямо над стравою в бубликами.