Брізоль із курятини
Брізоль – це не назва страви, а скоріше метод приготування м’ясної страви, при допомоги кляру. У підсумку страва виходить соковитим, ситним і дуже смачним. Досить незвичну назву, дуже часто відлякує початківців господарок. Так як, на перший погляд, здається, що приготувати бризол дуже складно. Але, повірте це не так, це блюдо не тільки легко готуватися, але і дуже швидко. Брізоль із курятини прекрасно підійде для святкового столу або простого сімейного вечері.
Інгредієнти для приготування бризолей з курки:
Для омлетных млинців:
- Яйця курячі – 6 штуки
- Молоко (будь-якої жирності) – 6 чайні ложки
- Кухонна сіль – за своїм смаком
- Перець чорний мелений – за своїм смаком
- Шпинат – 3 столові ложки
Начинка:
- Курячий фарш – 500 г
- Сіль поварена – за своїм смаком
- Приправа для курки – за своїм смаком
- Майонез "Провансаль" – 6 столових ложок
- Зелень петрушки – 1 невеликий пучок
- Сир – 100 грам
Інвентар для приготування бризолей з курки:
- Столова ложка
- Чайна ложка
- Миски – 2 штуки
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Вилка
- Сковорода
- Плита
- Духовка
- Деко
- Пергаментний папір для випічки
- Сервірувальне блюдо або тарілки
Приготування бризолей з курки.
Крок 1: Готуємо омлет
Для приготування омлету, візьміть 2 мисочки, в одній ми будемо готувати звичайну суміш, а другий зі шпинатом. Отже, розбийте одне яйце, потім додайте чайну човен молока, посоліть і поперчіть за смаком. Все ретельно перемішайте з допомогою виделки, до однорідної маси. Після чого поставте сковороду на середній вогонь, розігрійте її добре, а потім виливайте в неї яєчну суміш, рівне розподіліть по поверхні сковороди. 
Обсмажуйте буквально кілька хвилин, поки не схопиться яйце. Після чого, омлет переверніть і обсмажте з іншого боку. Ті ж дії повторіть ще з двома яйцями.
Для приготування омлету зі шпинатом, виконайте ті ж самі дії, тільки до кожному яйцю додайте по 1 столовій ложці дрібно нарізаної шпинату. В результаті у Вас повинно вийти, 3 простих омлету і 3 зі шпинатом.
Крок 2: Готуємо начинку
Курячий фарш потрібно розморозити при кімнатній температурі. Потім перекласти його в глибоку миску, підсолити за смаком, додати приправи для курки. додайте трохи чистої холодної водички, добре розмішайте. Вода допоможе зробити фарш вологим і його буде простіше намазувати на омлет.
Тепер дрібно нарубаєте зелень петрушки і в невеликій мисочці розмішайте її з майонезом.
Крок 3: Запікаємо бризол
На омлетну корж акуратно намажте готовий курячий фарш, потім зверху нанесіть суміш майонезу з зеленню. 
Тепер поверніть омлетик в рулетик.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Накрийте деко пергаментним папером для випічки. На неї викладайте згорнуті бризол і ставте в духовку запікатися, приблизно на 30 хвилин.
В цей час натріть сир на крупній тертці, а за 5 хвилин до готовності посипте їм страву, щоб він встиг розтанути. Потім вийміть деко з духовки і трохи остудіть.
Крок 4: Подаємо брізоль із курятини
Готові курячі бризол викладіть на сервірувальне блюдо або порційні тарілки. Як гарнір до цього блюда ідеально підійдуть, відварну картоплю, рис або свіжі овочі, які можна просто нарізати, а можна подати у вигляді салату.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Курячий фарш можна приготувати і в домашніх умовах. Куряче філе потрібно нарізати на невеликі шматочки, пропустити через м’ясорубку, додати сіль і спеції за смаком, ретельно все перемішати.
— Начинку для приготування бризолей можна варіювати за Вашим бажанням. Ви можете приготувати рибні бризол, свинячі або яловичі.
— Будьте обережні з готуванням омлету. Його не бажано перетримувати на сковороді, так як він буде ще запікатися в духовці і може стати надмірно сухим.