Бртуч
Мало хто знає, що батьківщиною лаваша є саме сонячна Вірменія. Там його печуть ось вже більше 600 років і традиції випічки і сама рецептура суворо зберігаються і шануються. Існує повір’я, що з одного листа лаваша можна приготувати 1000 і одна страва. Відома нам шаурма адже теж робиться з застосуванням лаваша. В цей раз ми з вами приготуємо ще одне блюдо з лавашем – бртуч. Він в свою чергу є прямим аналогом мексиканському буріто і родичем, хоча і далеким тієї ж шаурми.
Інгредієнти для приготування бртуча:
- Лаваш (вірменський, тонкий) – 3 шт.
- Сир твердий – 300 грам
- Цибуля (зелена) – 1 середній пучок
- Петрушка – 1 середній пучок
- Кріп – 1 середній пучок
- Кінза – 1 середній пучок
- Рослинна олія – 100 грам
Інвентар:
- Сковорода
- Плита
- Ножа
- Дошка для нарізки
- Середня терка для сиру.
Приготування бртуча.
Крок 1: підготуємо інгредієнти.
Сир натираємо на середній тертці. Цибулю, петрушку, кріп і кинзу промиваємо під проточною водою і дрібно-дрібно рубаємо на дошці.
Крок 2: готуємо бртуч.
Ставимо Сковороду на вогонь, попередньо наливши в неї трохи рослинного масла.
Тим часом один лаваш ділимо на дві частини (він дуже великий) і на кожну частину викладаємо зелень і посипаємо тертим сиром. Потім загортаємо лаваш рулетом і загинаємо краю. Кладемо на гарячу сковороду і швидко-швидко обсмажуємо з усіх боків (приблизно за 30-60 секунд на кожну сторону). В результаті у нас виходить 6 бртучей.
Крок 3: подаємо до столу.
Готові бртучи перекладаємо на тарілку або блюдо і подаємо до столу. Краще їх їсти поки вони гарячі.
Приємного апетиту!
Поради:
– існує безліч варіантів лаваша (осетинська, грузинська) але в нашому випадку ідеально підійде саме вірменський лаваш.
– в якості начинки можна використовувати будь-які інгредієнти. Головна умова – обов’язкова присутність сиру і зелені.
– сир можна взяти будь-якого твердого сорту.