Приготування биточків з лосося.

Крок 1: готуємо рибу

Для початку злегка промиваємо лосося під проточною водою. Потім – протираємо його насухо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа видаляємо шкіру з м’якоті інгредієнта. І тепер тим же підручним інвентарем нарізаємо  лосося на невеликі шматочки розміром не більше сантиметра, при цьому і в довжину, і в ширину. Подрібнений головний компонент перекладаємо чистими руками в глибоку миску.

Крок 2: готуємо зелень

Промиваємо під проточною водою зелень кропу і теж протираємо його паперовими рушниками. Викладаємо інгредієнт на обробну дошку і ножем дрібно рубаємо. Оброблену зелень перекладаємо в миску з лососем.

Крок 3: готуємо зелений лук

Промиваємо під проточною водою пір’я зеленої цибулі і відразу ж після цього викладаємо їх на обробну дошку. З допомогою ножа подрібнюємо інгредієнт і перекладаємо в миску з іншими подрібненими інгредієнтами.

Крок 4: готуємо лайм

Так як нам потрібен не зовсім лайм, а тільки його сік, скористаємося соковижималкою.

Якщо у вас під руками не знайшлося такого інвентарю, не засмучуйтесь! Цитрус можна видавити і руками, тільки в такому випадку робити це необхідно відразу ж над ємністю з подрібненими інгредієнтами страви.

Крок 5: готуємо биточки з лосося

Отже, інгредієнти практично готові для того, щоб з них можна було б ліпити «рибні котлетки». Тому не будемо втрачати час і додамо в миску з подрібненими компонентами оливкова олія, яйця, а також сіль і чорний мелений перець за смаком. Все добре перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси.

Тепер ставимо на великий вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії (буквально 2-3 столові ложки). Увага: в процесі приготування страви, масло необхідно буде підливати по мірі необхідності. Коли масло почне підігріватися, з допомогою столової ложки викладаємо рибну масу в ємність на невеликій відстані один від одного.

Смажимо биточки з лосося з двох боків до утворення золотистої скоринки, а також до тих пір, поки вони не придбають щільну форму  і їх можна буде легко перевернути на іншу сторону з допомогою дерев’яної лопатки. Важливо: щоб страва не підгоріло, краще всього час від часу перевіряти його нижню сторону з допомогою виделки, звертаючи увагу на колір утворилася скоринки «котлет».

Крок 6: подаємо биточки з лосося

Готові битки з лосося перекладаємо за допомогою виделки або дерев’яною лопаткою з сковороди на блюдо для подачі і можна відразу ж пригощати своїх друзів і близьких. Блюдо виходить дуже смачне і ароматне! Його особливість полягає в тому, що лосось – дуже корисна риба і до того ж практично без кісток. Такими биточками можна просто  насолоджуватися з невеликим шматочком хліба або подавати їх разом з будь-якою кашею на ваш смак. Також доречним гарніром буде овочевий салат. І, до речі, не забудьте поставити поруч зі стравою ваш улюблений соус! Це вдосконалить смак биточків з лосося та подарує вам незабутній сніданок, обід і навіть вечерю.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– В страву можна також додати дрібно рубаний лук і інші спеції на ваш смак. Цим аромат і присмак страви ми точно не зіпсуємо.

– Дуже важливо вибрати свіже філе лосося. Для приготування цього рецепту краще всього брати свіжу, а не заморожену рибу. А для цього в першу чергу звертаємо увагу на зовнішній вигляд інгредієнта. У замороженого рибного філе тьмяний колір і матовий, а у свіжого – яскравий і прозорий. На це варто звертати увагу, так як ніколи на 100% не знаєш, що можуть запропонувати нам у продуктовому магазині або супермаркеті. Адже часто лосось і сьомга надходять на прилавки торгових точок вже заморожені.

– Крім лосося в страву можна також додати рубаних свіжих креветок. Таким чином, биточки виходять ще більш соковиті і ароматні.

– Щоб блюдо вийшло ще більш пишне і повітряне, в нього можна додати окремо жовток, а білок збити з допомогою ручного віночка в окремій посудині і тільки після – додати до всіх інгредієнтів страви.