Биточки з грибами
Биточки з грибами – це дуже смачне і зручне блюдо. Взагалі в м’ясний фарш можна додати будь-які овочі, проте з грибами виходить дуже смачно і ніжно. Для фаршу може купити будь-яке м’ясо, але гриби краще всього поєднуються з куркою.
Інгредієнти для приготування биточек з грибами:
- Куряче філе – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Гриби (печериці) – 200 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Вершки (жирністю 15%) -300 мл
- Борошно (пшеничне в/с ) – 2 столові ложки
- Манна крупа – 4 столові ложки
- Зелень (петрушка і кріп)
- Сіль
- Перець чорний, мелений
- Рослинна олія для обсмажування
Інвентар для приготування биточек з грибами:
- Сковорода
- Миска
- М’ясорубка
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Тарілка
- Сервірувальний прилад
Приготування биточек з грибами:
Крок 1: Готуємо фарш і начинку
Я купила свіже куряче філе без кісточок. Помила його, довільно нарізала і перепустила через дрібну м’ясорубку. Готовий фарш посолити, поперчити, додати яйце і ретельно перемішати.
Ріпчасту цибулю очистити, помити і дрібно нарізати.
Гриби (у мене печериці) очистити, помити і нарізати четвертинками.
Ставимо на вогонь розігріти сковороду, попередньо наливши олію. Як тільки вона нагріється, викладаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору на повільному вогні. Після цього додаємо нарізані гриби і тушкуємо хвилин 10-15, не більше.
Зелень промити під проточною водою і дрібно нарізати.
Крок 2: Готуємо биточки з грибами
Тепер є два способи приготування биточек з грибами.
Перший: у фарш додаємо манну крупу, обсмажену цибулю з грибами і половину нарізаної зелені. Ретельно вимішуємо і формуємо невеликі биточки.
Другий: у фарш додаємо тільки манну крупу, а в цибулю з грибами – половину зелені. Формуємо з фаршу коржик, на середину якої кладемо одну чайну ложку начинки і з’єднуємо кінці коржі, добре її обкачуємо.
Перший спосіб легше, зате другий візуально приховує начинку, і ви, таким чином, зможете здивувати гостей.
Ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.
Після того, як сформували биточки їх необхідно вмочити в борошні і обсмажити на середньому вогні з двох сторін до утворення золотистого кольору.
Потім перекласти їх в плоске блюдо і залийте вершками, зверху посипавши залишилася зеленню. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на повільний вогонь хвилин на 15.
Крок 3: Подаємо биточки з грибами
Як тільки биточки будуть готові, розкладіть їх на порційні тарілки. Як гарнір можна подати картоплю пюре і овочевий салат.
Приємного апетиту!
Поради:
– В начинку можна додати тертий сир.
– Битки моно не ставити в духовку, а згасити в сковорідці.
– Ви можете купити вже готовий курячий фарш.