SmakoSvit
Add Recipe

Бешбармак з свинини

Знаєте що таке "бешбармак"? Тим, хто не знає, я зараз розповім. Бешбармак – це вишукане національне блюдо казахської кухні. Воно заслужило велику повагу і шану за свій найкращий і якісний смак. Таке блюдо казахи часто підносять на святковий стіл або для прийому гостей. Готують його з різного м’яса, а на додачу до нього йде домашня локшина. Її ще називають бешбармачной. Ну що розповідати, подивіться самі.

Інгредієнти для приготування бешбармака:

Для бульйону:

  1. Свинина-1кг.;
  2. Яловичина-1кг.;
  3. Черемша-1пучок;
  4. Петрушка-1пучок;
  5. Цибулина-1шт.;
  6. Сіль,чорний перець горошком,лавр.лист,часник-5зубков;

Для тіста:

  1. Вода(крижана)-0,5ст.;
  2. Борошно-3ст.;
  3. Сіль-1 ч.л.;
  4. Яйце-2шт.

Інвентар для приготування бешбармака:

  1. Каструля;
  2. Тарілка;
  3. Обробна дошка;
  4. Ніж.

Приготування бешбармака.

Крок 1: Приготуємо бульйон.

Для бульйону у велику каструлю наливаємо води і закидаємо м’ясо. Потім ставимо на вогонь кип’ятитися. Як тільки вода починає кипіти, кидаємо в неї перець, лаврове листя, пучки черемшы і нарізаний на три частини пучок петрушки, цибулину і часник. Варимо бульйон протягом трьох годин на середньому вогні, знімаючи утворився жир. А після готовності виймаємо й даємо охолонути.

Крок 2: Робимо тісто.

Щоб зробити тісто, насипаємо в окрему миску борошно, заливаючи її водою, підсипаючи солі і виливаємо трохи збиті яйця. Вимішуємо дуже круте тісто.

Розкачуємо тісто тонко-тонко, як робимо це для локшини. 

Після чого розрізаємо тісто смужками і потім ромбиками. І знаєте,що далі робимо? Ми їх сушимо. Робимо це в мікрохвильовій печі або в духовці.

Крок 3: Довариваем бешбармак.

М’ясо, яке вже давно охололо, нарізаємо невеликими шматочками, які повинні поміститися нам в рот. Бульйон ми не виливаємо, а розливаємо по мисочкам, як на одну порцію.

Після чого в бульйоні, що залишився відварюємо ромбики.

Крок 4: Подаємо до столу. 

Викладаємо на плоску тарілку спочатку варені "макарончики", а потім розміщуємо м’ясо. Поливаємо трохи бульйоном і прикрашаємо зеленню. Які ми молодці, все встигли!

Приємного апетиту!

Поради:

– Перш ніж закинути цибулю в бульйон, можна нарізати його півкільцями, а після варіння подавати разом з м’ясом.

– Можете в бульйон додати моркву для урізноманітнення смаку. 

– Цибуля також можна використовувати не ріпчаста, а зелений.