Баранина з часником і розмарином
Якщо ви любите пряне м’ясо, то баранина з часником і розмарином обов’язково доведеться вам до вподоби. найголовніше в цьому рецепті правильно підібрати вирізку. Це має бути або філейна частина, або м’ясиста спинна частина з ребрами, розрубаними не до кінця. Таке блюдо чудово поєднується на гарнір з картоплею або овочами. В цілому, ви не пошкодуєте, приготувавши таким чином баранину навіть на святковий стіл. Запах від неї буде такий, що навіть сусідам захочеться навідатися до вас на вечерю.
Інгредієнти для приготування баранини з часником і розмарином:
- Баранина (м’ясиста частина спини або филейное м’ясо) – 800 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 5 зубчиків
- Розмарин сушений – 30 гр.
- Оливкова олія – 3 ст. ложки
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Миска
- Форма для випічки
- Духова шафа
- Блюдо
Приготування баранини з часником і розмарином.
Крок 1: Підготовка баранини.
Першим ділом м’ясо необхідно промити і видалити з неї ножем всі плівки і надлишки жиру. Далі динамічними рухами натираємо м’ясо сіллю і перцем. Потім беремо сушений розмарин і також втираємо його в баранину. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від шкірки, нарізаємо півкільцями цибулю і тонкими пластинками часник. У миску вливаємо оливкову олію, додаємо в нього часник і цибулю і ретельно в цю суміш потім м’ясо. В ньому ж і залишаємо. Таким чином, баранина повинна промаринуватися 3-4 години. Не забудьте накрити ємність кришкою і поставити м’ясо в прохолодне місце, наприклад, на нижній полиці холодильника. Якщо ви залишите м’ясо маринуватися на всю ніч – це піде тільки на благо смаку і аромату готового страви.
Крок 2: Запікаємо страву.
Мариноване м’ясо викладаємо у форму або на деко . Духовку розігріваємо до температури 240 градусів і відправляємо пряну баранину в жаровню. При стабільній температурі 250 градусів баранина запікається близько 70-80 хвилин. Готову страву виймаємо з духовки і накриваємо кришкою, щоб воно рівномірно трохи остудилось.
Крок 3: Подаємо баранину з часником і розмарином.
Страва подається на стіл в гарячому або теплому вигляді. Розріжте гострим ножем м’ясо на порційні шматки і красиво викладіть на блюдо. Прикрасити м’ясо можна дрібно рубаною зеленню або листям салату. Як вже говорилося раніше, чудово підійде на гарнір картопля або овочі.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Для збагачення смаку в якості підходящої приправи можна також використовувати Орегано і кмин.
— Якщо у вас є можливість дістати свіжий розмарин, то неодмінно використовуйте для баранини саме його. Так як в свіжому вигляді він є ще більш пряним і дасть особливий, ні з чим незрівняний аромат м’яса.
— Якщо ви є прихильником здорової їжі, то в такому ж вигляді баранину можна приготувати не в духовці, а в пароварці. Варто відзначити, що в такому разі на приготування страви піде більше часу, зате готовий продукт збереже в собі максимум корисних і поживних речовин.