Банани в клярі
Банани в клярі – дуже ніжне і оригінальне блюдо, яке може зробити навіть той, хто не вміє готувати. Рецепт приготування цієї страви дуже проста і не відніме багато часу. Якщо ви хочете якось урізноманітнити ваш обідній або святковий стіл, на десерт можна приготувати це чудове ласощі, яке приємно здивує і підніме настрій будь-кому.
Інгредієнти для приготування бананів в клярі:
- Банан – 1 – 2 шт.
- Яйця – 1 – 2 шт.
- Борошно – 5 – 7 столових ложок
- Цукор – 4 – 5 столових ложок
- Олія (краще оливкова) – 3 – 4 столові ложки
- Цукрова пудра – 1 – 2 столові ложки
Інвентар:
- Сепаратор для яєць
- Обробна дошка
- Ніж дуже гострий)
- Віночок або вилка
- Мисочки – 3 – 4 шт.
- Стакан
- Столова ложка
- Плоска тарілка
- Сковорода
- Лопатка
- Плита
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування бананів в клярі.
Крок 1: Відокремлюємо білки від жовтків
Яйця необхідно ретельно, але акуратно, промити проточною водою. Сепаратор для яєць встановіть на склянку або мисочку, розбийте яйце в нього, почекайте, поки білок стече, а жовток швидко покладіть в інший посуд. Нам знадобиться білок, а жовток не викидайте, він може стати в нагоді при приготуванні іншої страви.
Крок 2: Нарізаємо банани
Банани очистіть від шкірки, далі на обробній дошці (ніж повинен бути дуже гострим, інакше банани можуть розвалитися) наріжте кружальцями або овалами, товщина яких повинна складати 0,5 – 1 див. Яєчні білки потрібно буде гарненько збити або віночком або вилкою.
Крок 3: Готуємо кляр
Збиті яєчні білки змішайте з 2 – 3 столовими ложками цукру, добре перемішайте і знову збийте – повинна утворитися біла пінка. Висипте борошно в окрему плоску тарілку (не забудьте перед самим використанням просіяти її). У борошно за бажанням можна додати трохи цукрової пудри.
Крок 4: Обсмажуємо банани в клярі
Скибочки банана першим ділом обваляйте в борошні, потім в білку з цукром і знову в борошні. На розпеченій сковороді розігрійте олію, але не доводьте його до кипіння. Бананові шматочки обсмажуємо до утворення коричнево-золотистої скоринки.
Крок 5: Готуємо карамельний крем
Цукор, що залишився знадобиться нам для приготування карамелі. Для цього воду (1 склянка) у каструлі доведіть до кипіння, потім насипте туди цукор. Помішуйте до тих пір, поки солодка суміш не стане бурштинового кольору. Після цієї процедури карамельний крем готовий.
Крок 6: Подаємо банани в клярі
Смажені банани викладіть на сервірувальну тарілку у вигляді квіточки або у вигляді луски. Поки карамель не охолола, а вже тим більше не застигла, полийте нею банани. Подавайте блюдо, в сервірувальній тарілці або відразу розкладіть на порційні блюдця.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Вибираючи банани, необхідно звертати увагу на колір і форму їх шкірки. На них не повинно бути коричневих ушкоджень, вони повинні бути яскраво-жовтого або жовто-зеленого кольору.
— Карамель вийде особливо солодкою і смачною, якщо при е приготуванні в каструльку, додати трохи меду.
— Якщо часу зовсім обмаль, то не будемо його витрачати на приготування карамельного крему, замість нього банани в клярі присыплем цукровою пудрою.