Баклажани по-грецьки

Приготування баклажан по-грецьки.

Крок 1: Готуємо баклажани

Вибирайте стиглі баклажани, не в якому разі не перезралые (в них міститися шкідливі речовини). Овочі потрібно ретельно вимити і розрізати вздовж на 2 частини як на фото.

Прибираємо серцевину так, щоб товщина стінок була 5-8 мм. Викидати її не потрібно, ми її будемо використовувати надалі. У вас повинні вийти своєрідні човники. акуратно Вирізайте, щоб не прорізати!

Крок 2: Запікаємо баклажани.

Поставте розігріватися духовку до 175 градусів. Деко змастіть маслом або застелити папером для випікання. Човники-баклажани змастіть оливковою олією з усіх сторін. Запікати потрібно 15 хвилин, але стежте за тим, щоб інгредієнт не зарум’яниться в процесі.

Крок 3: Обсмажуємо фарш.

Фарш підійде будь, тут справа смаку, можна змішати свинину і яловичину 1:1. Обсмажуємо його на середньому вогні, періодично помішуючи. Щоб фарш не підгорів, додайте 2 ст. ложки оливкової олії. Приблизно, через 5 хвилин інгредієнт змінить колір з рожевого на коричневий, тоді сковороду потрібно прибрати з вогню. 

Напів-готовий фарш викладіть шумівкою в миску (зайва волога нам не потрібна, але виливати її не потрібно!).

Крок 4: Обсмажуємо овочі

Цибулю, перчик, томат помийте і почистіть, у помідора приберіть плодоніжку. Ці інгредієнти, в тому числі серцевину баклажана і петрушку дрібно по-шинкуйте. Цибулю і перець в першу чергу відправляємо обсмажуватися на сковороді в рідині від фаршу. Помішуючи тушкуємо 3 хвилини, потім додаємо помідори. Знову заважаємо, спостерігайте за тим, щоб інгредієнти не поджаривались.

Через 4 хвилини додаємо серцевину баклажанів і спеції. Чекаємо 5 хвилин.

Крок 5: Робимо начинку.

Овочі перекладіть в миску, додайте зелень і бринзу. Все перемішайте лопаткою.

До цієї маси додаємо м’ясний фарш. Знову ж таки все перемішуємо.

Крок 6: Формуємо блюдо.

Столовою ложкою наповніть баклажани-човники. Добре посипте зверху панірувальними сухарями і покропите оливковою олією.

Останні запікання буде при тій же температурі в 175 градусів, протягом 30 хвилин. За цей час сухарики вбере в себе сік овочів і придбають золоту шкуринку.

Крок 7: Подаємо баклажани по-грецьки.

Страва подається гарячим. Прикрасьте його нарізкою зі свіжих овочів і зеленню.

Приємного апетиту!

Поради:

– Можна спробувати замінити бринзу на інший сир. При цьому натріть його на крупній тертці, додавати потрібно на тому ж етапі приготування.

– Зауважте, що саме овочі потрібно гасити, а не обсмажувати до золотої скоринки.

– Рецепт розрахований на 2 персони, якщо хочете приготувати більше потрібно збільшувати пропорційно.