Баклажани, запечені з козячим сиром
У сезон свіжих овочів і фруктів гріх не скористатися можливістю урізноманітнити свій звичний обідній раціон. І сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування баклажанів, запечених з козячим сиром. Страва виходить надзвичайно смачним і ароматним, а процес його приготування не займе у вас багато часу.
Інгредієнти для приготування баклажанів, запечених з козячим сиром:
- Баклажани – 500 гр.
- Сир козячий – 150 гр.
- Сметана (20%) – 250 мл
- Часник – 5-6 зубчиків
- Борошно пшеничне – 6-7 столових ложок
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Олія оливкова
Інвентар:
- Сковорода
- Форма для запікання
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Миска
- Лопатка залізна
- Порційні тарілки
Приготування баклажанів, запечених з козячим сиром:
Крок 1: Готуємо баклажани
Для початку необхідно зазначити, що самі по собі баклажани не тільки смачні, але й корисні, оскільки містять велику кількість вітамінів, і до того ж вони відносяться до тих овочів, які містять зовсім невелику частку жирів.
Отже, гарненько промиваємо під холодною проточною водою овочі, а потім їх обсушуємо.
Після чого нарізаємо їх кільцями, товщиною приблизно 5-6 мм.
Крок 2: Смажимо баклажани
Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо оливкову олію.
У миску або тарілку висипаємо борошно, додаємо дрібку солі, перемішуємо і в цій суміші обвалюємо наші колечка баклажан. Після чого викладаємо їх на сковороду. І смажимо порціями з двох боків до утворення золотистої скоринки (приблизно по 1 хвилині з кожної).
Раджу, після кожної партії баклажан, мити сковороду і наливати нове масло, інакше вони буду мати злегка гіркуватий смак.
Готові баклажани перекладаємо у форму для запікання.
Крок 3: Готуємо заправку
У мисці змішуємо сметану з часником (заздалегідь очищений і видавлений за допомогою чеснокодавилки). Солимо-перчимо за смаком, ретельно перемішуємо і заливаємо соусом наші баклажани.
Крок 4: Запікаємо баклажани з козячим сиром
Ставимо розігрівати духовку до температури 160 градусів.
Зверху на баклажани з соусом трьом на крупній тертці козячий сир і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 20-30 до тих пір, поки не утворюється золотава скоринка.
Крок 5: Подаємо баклажани, запечені з козячим сиром
Готові баклажани дістаємо з духовки і даємо їм трохи охолонути. Після чого перекладаємо їх на порційні тарілки і прикрашаємо листям петрушки.
Приємного апетиту!
Поради:
– Можна трохи поекспериментувати з інгредієнтами, і в форму для запікання після баклажан викласти шар помідорів, нарізаних також кружечками.
– До цієї страви можна приготувати будь-який соус: сирно-часниковий, барбекю тощо
– При виборі баклажан на базарі, вибирайте більш менш не стиглі плоди, так як вони не токсичні на відміну від стиглих, які містять соланін.