Приготування арганака.

Крок 1: проварюємо курятину.

Куряче м’ясо необхідно обробити, як годиться, промити, порізати приблизно на шматки по 4-5 сантиметрів в діаметрі, потім залити в каструлі водою і поставити на плиту вариться, коли вода закипіла зняти піну.

Крок 2: нарізаємо овочі.

Відразу після того як зняли піну, нарізати моркву, великої різниці немає, можна кубиком, можна ромбиком, а можна кругляшками і викласти в каструлю покласти цілісну головку цибулі. Після того як курка звариться (через хвилин 20-30) викласти її в сторону – вона знадобиться нам в самому кінці.

Крок 3: працюємо з фаршем.

У фарш потрібно додати відварений до підлозі готовності рис, злегка обсмажену на маслі нарізану цибулю (його, тут вже необхідно нарізати, його якомога дрібніше), кінзу, сіль і перець. Ретельно все разом перемішуємо.

Крок 4: довариваем суп.

З фаршу робимо кульки і опускаємо в бульйон, де і відварюємо. Жовток розводимо з лимонним соком, потім додаємо в суп, даємо настоятися, прогріваючи його на тихому вогні близько двох, трьох хвилин, не доводячи до кипіння.

Крок 5: подаємо до столу.

Шикарне блюдо, шикарно необхідно оформити. Для початку необхідно розлити по тарілках і тарілки повинні бути барвистими, поклавши по порції курки в кожну з них. Потім, можна розрізати варене в круту яйце навпіл і покласти жовтком вгору, додасть гілочку петрушки можна кропу. Добре буде додати ложку сметани.

Приємного апетиту!

Поради:

– Місце фаршу з баранини можна використовувати будь-який інший фарш.

– Не треба використовувати куряче філе, а саме використовуйте саму курку для гарного навару.