Американський пивний суп – легкий рецепт, який приємно здивує любителів пива. Суп готується без м’яса, на основі чорного хліба, замоченого в світлому пиві. Такий суп навряд чи підходить для щоденного вживання, але спробувати це незвичайне і специфічне страву потрібно обов’язково!
З житнього хліба зрізаємо ножем кірки. Накрошим хліб руками або дрібно разрежем ножем на обробній дошці на кубики в глибоку миску. Заливаємо хліб пивом і залишаємо настоятися від 2х до 10 годин.
Лимон ретельно промиємо теплової водою і почистимо щіточкою. Потім покладемо лимон в сито, і, тримаючи над кухонною мийкою, ополоснем склянкою окропу. Протремо лимон кухонним рушником і знімемо цедру з допомогою терки. У суп нам знадобитися тільки цедра лимона.
Вершки збити міксером близько 5 хвилин. Коли сліди від віночка будуть залишатися на поверхні вершків, переставайте їх збивати. Також можна використовувати готові збиті вершки.
У каструлю виллємо холодну кип’ячену воду, додамо суміш, що настоялась хліба з пивом і доведемо до кипіння на середньому вогні. Після того, як суміш закипить, убавим вогонь і додамо цедру лимона. Перемішати ложкою. Залишаємо варити, накривши кришкою 15 хвилин.
Розмішуємо пивну суміш ложкою до однорідної маси, додаємо цукровий пісок і ставимо на маленький вогонь на 5 хвилин, не доводячи до кипіння.
Готовий американський пивний суп наливають у тарілку, даємо йому охолонути. Зверху прикрашаємо збитими вершками.
Приємного апетиту!
– Для приготування супу, можна використовувати і темне пиво.
– При бажанні можна готовий американський пивний суп подрібнити в блендері.
– Вершки треба збивати охолодженими, також бажано охолодити віночки і чашу міксера.