Ніжний вершковий соус – смачне доповнення до будь-якого основного блюда. Ідеально підходить для макаронних виробів або м’ясних страв. Соус зі смаком шинки, часнику і вершків, а приготований на оливковій олії.
Яйця розбийте: жовтки відокремте від білків і розподіліть по різних мисках. Жовтки збийте з вершками міксером або спеціальним вінчиком для збивання.
Візьміть тертку (або кухонний комбайн) і потріть на ній сир "Пармезан".
Поріжте дрібно шинку.
Візьміть каструлю. Налийте в неї все оливкове масло і поставте каструлю на маленький вогонь. Дочекайтеся, поки оливкова олія нагріється і додайте в каструлю часник. Варіть приблизно 1 хвилину.
Потім насипте в каструлю нарізану шинку, і готуйте ще хвилини 3-4.
Жовтково-вершкову суміш додати в каструлю, до шинки і часнику. Перемішайте і поваріть 2-4 хвилини на невеликому вогні. Слідкуйте за тим, щоб жовтки не починали зварюватися, це зіпсує кінцевий продукт.
Коли соус буде готовий, зніміть каструлю з вогню і посипте тертим "Пармезаном". Додайте спеції за смаком і посоліть. Подавайте відразу ж — соус смачніше всього свіжий.
Якщо соус подається разом з м’ясним блюдом, зробіть наступне. Шматочок м’яса обсмажте разом з часником до появи у м’яса золотистого відтінку. Потім додайте м’ясо в соус. У цьому варіанті рецепту не використовуйте шинку.
Приємного апетиту!
— Ви можете додати вершкового соусу для спагетті і макаронів анісовий аромат. Для цього додайте у готовий соус естрагон.
Щоб соус придбав більш сирний смак, візьміть шматочок блакитного пліснявого сиру. Сир порізати подрібніше, розплавте на сковорідці або в мікрохвильовій печі, і змішайте з готовим вершковим соусом.